Dolce con il torrone

Le Feste sono terminate e noi ci troviamo con panettoni, torroni e cioccolati da terminare. 

Uno dei dolci che preparo per smaltire il torrone è questo dolce freddo, semplice, veloce, gradito a tutti. 

Vi consiglio di surgelarlo in stampini monoporzioni e, al bisogno, avrete un dolcetto già pronto.

Dolce con il torrone

Ingredienti:

4 tuorli

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di Marsala

250 g di mascarpone

1/2 l di panna da montare

150 g di torrone

150 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, mettere il contenitore sopra un tegame con dell'acqua in semi-ebollizione, aggiungere il Marsala e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, montare il composto fino a renderlo gonfio.

 
A questo punto togliere dal fuoco e far raffreddare mescolando spesso.

Aggiungere il cioccolato e il torrone tritati, il mascarpone e in ultimo la panna montata, incorporandola piano piano per non smontarla. 

Versare in stampini monoporzione o in uno stampo da plumcake. 

Coprire con un foglio di alluminio e riporre in surgelatore. 

Prima di servirlo cospargerlo con del cioccolato fondente fuso caldo o degli amaretti tritati o del torrone ricoperto di cioccolato tritato.

La ricetta originale prevede l'aggiunta al composto degli albumi montati a neve, ma io non amando le uova crude, preferisco non metterli.