Quando pensiamo alla farina, di solito ci viene in mente la classica farina di grano tenero 00 che usiamo per i dolci o la pasta fresca, oppure quella 0 che usiamo per impastare pizze, focacce e pani fragranti.
Sapete invece quanti tipi di farina ci sono in circolazione? Tantissimi…. di kamut, di mais, di riso, in alternativa alle classiche e ideali per chi ha problemi di intolleranza o semplicemente per chi vuol osare una ricetta diversa e originale.
La nostra dieta mediterranea prevede, infatti, oltre che alle verdure e alla frutta, i cereali, che sono assolutamente indispensabili perché contengono fibre, vitamine, sali minerali e ci danno un’energia a rilascio graduale grazie all’alto contenuto di amido.
(Immagine presa dal web)
Ecco di seguito, un elenco delle farine più conosciute:
