Insalata di anguria con rucola, feta e nocciole

Dopo ben tre settimane ho deciso di fare una capatina per salutarvi 😊

Sono stata in vacanza al mare e al ritorno ho cercato di riposare la mente ancora un pò.

Quest'anno non posso dare la colpa al caldo in quanto sta facendo un'estate interrotta da qualche temporale, è che "batto la fiacca" come si dice da me per dire che mi ha preso la pigrizia 😉

Sabato scorso mi hanno portato dell'anguria e la parte che è avanzata è stata riposta, già a pezzi, in un contenitore.

Lunedì sera ne ho utilizzato un pò per una insalata molto estiva, fresca e gustosa: un'insalata di anguria con rucola, feta e nocciole.

Il dolce dell'anguria si abbina molto bene con il salato della feta (che a me piace tantissimo) e le nocciole tostate che scrocchiano fanno sì che si abbia davanti un piatto da gustare forchettata dopo forchettata.

Volendo la si può preparare al mattino e portarla in spiaggia, se siete in vacanza, o al lavoro mettendola dentro ad un vasetto con chiusura ermetica.

Vediamo come preparare assieme questa insalata di anguria con rucola feta e nocciole.

Crostatina al cacao con pompelmo rosa e lamponi

Ho iniziato a diradare le pubblicazioni, con il caldo viene meno la voglia di stare in cucina e aumenta la voglia di rimanere fuori casa che sia una piscina, il mare o la montagna. Io mi accontento di lunghe passeggiate al parco con la mia pelosetta 😊 ma ho anche impegni di famiglia che tengono impegnata la mia mente. 
Come vi avevo già anticipato qua, mio figlio sta per trasferirsi all'estero per lavoro e la mia mente è piena di pensieri, cose da ricordare, da fare, suggerimenti e tanto altro e sembra che i giorni finiscano sempre troppo in fretta e ormai la partenza è imminente 😔
Ma quando mi prende la voglia di dolce.... è inutile gira e rigira io casco sempre sulla crostata.

Che sia intera o in versione monoporzione, la crostata rimane il mio dolce preferito.

Nel blog trovate tante versioni di crostata, a volte le invento, altre volte prendo spunto da riviste o dal web (non riesco a copiare, qualche modifica devo farla 😊), ma avere davanti una fettina di crostata mi fa riappacificare con il mondo!

Oggi con la mia crostata al cacao con pompelmo rosa e lamponi, ho voluto giocare con i sapori: il dolce burroso della frolla, l'amarognolo del pompelmo rosa e l'acidulo del lampone.

Cosa mi è saltato fuori? Una crostata da assaporare ad occhi chiusi! Non esagero nel dire che crea dipendenza.

Per fortuna che ho fatto solo 4 crostatine (potete tranquillamente fare una sola crostata di diametro 24 cm) altrimenti fettina dopo fettina l'avrei finita tutta senza scrupolo alcuno 😃

Mettiamoci in cucina (sì lo so fa caldo e anche tanto, ma ce la si può fare) e vediamo come si prepara la mia crostata al cacao con pompelmo rosa e lamponi....