sabato 29 giugno 2013

Panini pre-farciti

Stavo preparando un panino farcito con la crema di nocciole, quando improvvisamente mi è venuta un'idea "ma perché non fare dei panini già farciti?" certamente più comodi e veloci, magari da portare in spiaggia per la merenda o in piscina o durante una passeggiata nei boschi. Niente più coltello, cucchiaio e vasetto! 
Detto fatto mi sono preparata gli ingredienti ed ecco i miei panini già farciti, pronti per essere messi nello zaino. Chi ha voglia di accendere il forno?
                       

venerdì 28 giugno 2013

Bloglovin': ci siamo anche noi

Dicono che da lunedì 1° luglio non vedremo più chi ci segue...sarà vero? Non so! Io ci capisco davvero poco di tutto ciò: Google reader non credo che abbia a che fare con Goolge Friends o sì...non so, comunque Mani in Pasta Quanto Basta è su Bloglovin' da sempre. Infatti l'iscrizione risale ai primi tempi del blog.
 


                           




lunedì 24 giugno 2013

Focaccia di farro


Quando ho ricevuto i  prodotti Vital Nature, ho iniziato a pensare al modo migliore per utilizzare le farine che avevo ricevuto. E così qualche sera fa, ecco che ho servito in tavola questa focaccia preparata con la farina di farro e farcita in ben 4 modi diversi...ma anche voi avete pranzi e cene differenziati?
La foto non è proprio "artistica", ma marito e figlio volevano mangiare la focaccia appena sfornata, quindi si sono precipitati ad assaggiare ;)

                                   

sabato 22 giugno 2013

Brioches che si credono cornetti

Vi piace fare colazione?? Per me è il pasto principale e decisamente...il più goloso! 
Ho trovato questa ricetta su un noto sito di cucina e vi assicuro che farete la felicità di tutta la vostra famiglia quando, al loro risveglio, potranno assaporare queste delizie, che siano vuote o farcite con crema, cioccolato, marmellata....
In più, sono fatte con farina biologica, il che non guasta mai!!

mercoledì 19 giugno 2013

Reginelle al ragù di coniglio

 Amo i primi piatti e le verdure, ma carne e pesce non fanno parte dei miei piatti preferiti, anche se ovviamente li porto in tavola molte volte mimetizzati ;)  come in questo caso. A casa mia il coniglio lo si è sempre preparato arrosto o in umido e così,complice l'ottima pasta Fabbri e la ricetta del coniglio con le olive che mangiavo da ragazzina, ecco cosa ho portato in tavola.....
                             

lunedì 17 giugno 2013

Crostata morbida alla marmellata

Buondì carissime amiche, con la bella stagione per colazione preferisco preparare dolci molto semplici e leggeri. Stamattina vi mostro la mia crostata morbida. Viene chiamata morbida perchè il suo impasto è morbido proprio come una torta, ma è farcita sin dalla cottura con della marmellata o se si preferisce la famosa crema spalmabile (però mi sono accorta che tende ad indurirsi). Io sono pronta a far colazione,voi mi fate compagnia? ;)
                              

 

sabato 15 giugno 2013

Fetta al latte

A chi non piace la fetta al latte? Non tanto gli adulti debbono rispondere, ma i bambini e i ragazzi: fresca, leggera e comoda per la merenda. Ma cosa c'è di più buono di ciò che è fatto in casa? Ingredienti scelti, genuini, equilibrati...è vero bisogna impastare e cuocere e montare la panna, ma poi che soddisfazione quando si mette in tavola una torta preparata in casa. Io non ho più bambini piccoli, ma anni fa ho provato lo stesso a fare la fetta al latte in casa con una ricetta trovata per caso che mi ha subito incuriosito. E' veramente semplice e il gusto è identico a quello della famosa merendina e da allora quante volte l'ho servita per compleanni o in estate. Io vi lascio la ricetta...se volete provarla.....



mercoledì 12 giugno 2013

Ciambella cioccolatosa e soffice di albumi

Buongiorno e buon mercoledì!
Vi ricordate la scorsa settimana, quando ho messo la ricetta dei Cannoli di sfoglia con crema di riso, vi ho detto che vi avrei dato a breve anche una ricetta sfiziosa per usare gli albumi avanzati dalla crema pasticcera?
Ecco, non dovete più aspettare! :D:D:D
Ho trovato molto tempo fa questa ricetta sul web ma purtroppo non ricordo in quale blog, in quanto l'avevo solo copiata senza scrivere il nome "dell'autore"; la prima volta l'ho provata qualche mese fa, per il compleanno del mio "bimbo" tredicenne (ha voluto una millefoglie, quindi avevo molti albumi...), ci è piaciuta molto e adesso, ogni scusa è buona per fare una crema e dopo.........
Questa è la ricetta:

sabato 8 giugno 2013

Budino alla vaniglia con fragole

Questa primavera anomala mi ha un po' stancato, ho voglia di sole, di caldo...non troppo però 😉...di giornate all'aria aperta, di cibi freschi e, perché no, di dolci al cucchiaio.
Qualche pomeriggio fa, complice un cielo sereno e aria tiepida, ho deciso di preparare questo budino alla vaniglia. 
In genere il budino lo preparo con il latte, questa volta ho pensato di cambiare sostituendolo con una bevanda al riso. 
Il budino alla vaniglia rimane decisamente più leggero ed essendo senza lattosio è indicato a chi ha delle intolleranze. 
Non contenta, ho cotto dei biscottini alla mandorla che ben si abbinano al budino alla vaniglia con fragole 😋

mercoledì 5 giugno 2013

Cannoli di sfoglia con crema di riso

Buongiorno a tutte, come è iniziata la vostra giornata?? Avete un po' di tempo da dedicare a questa ricetta veloce e semplice, da preparare anche all'ultimo momento, se si ha voglia di qualcosa di buono per un dopo pranzo, una merenda o uno spuntino sfizioso??
Ho voluto provare a fare la crema pasticcera con le stesse dosi di sempre ma con ingredienti diversi: ho infatti usato la bevanda al riso, la farina di riso e il fruttosio di Vital Nature. 
La crema risulta più leggera e leggermente "croccantina" per la farina usata ma croccante è anche l'involucro in cui andremo a metterla, quindi.......
......buon appetito!! ;D 

lunedì 3 giugno 2013

Fusilli integrali con lenticchie

Oggi vi propongo un primo piatto gustoso sì, ma soprattutto utile al nostro organismo. Ebbene sì ho unito le proprietà benefiche della pasta integrale  (ricca di fibre ed ottima per le diete,  perché rende subito sazi e non porta a desiderare porzioni esagerate di pasta) con i valori nutritivi dei legumi, in questo caso le lenticchie (fibre, sali minerali e vitamine). C'è l'usanza di mangiare le lenticchie con il salame cotto o lo zampone per Capodanno, ma perché non abituarci a servirle in tavola ogni giorno dell'anno?
Passiamo ora alla nostra ricetta: una pasta ricca di fibre che abbinata alle lenticchie ci regala un piatto nutriente e salutare, sommiamoci anche l'ottima passata e otteniamo così una preparazione molto gustosa. 
                                          



sabato 1 giugno 2013

Un Traguardo per Lorenzo... (Torta per il suo compleanno)

Ben trovate a tutte! Con la speranza che potremmo andare presto al mare, (ci andremo?? ;-)! ), oggi vi presento l'ultima torta che ho realizzato, questa volta per Lorenzo, un compagnetto di scuola di Greta, molto vivace e tanto simpatico. Angela, sua mamma, mi aveva chiesto per la sua festa, una torta con la "Ferrari", visto che a Lory piace molto. Così mi sono messa all'opera, ed ho trovato questo kit in plastica, con la macchinetta e oggettini vari, veramente carini.... Il festeggiato è rimasto a bocca aperta e tanto tanto contento. Come del resto lo sono stata io... Sempre a disposizione per rendere felici i bambini e farsi donare un sorrisone gratuito ;-)!
Ecco la mia torta:

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