Torta tiramisù alla mousse di nutella

Un carissimo saluto a tutte! E' trascorso del tempo.. ma son di nuovo qua! Con quale ricettina? Indovinate un po'? Con una buona e deliziosa tortina ;-) !

La settimana scorsa sono stata invitata insieme alla mia famiglia ad una cena tra amici, anche loro con bambini dell'età delle mie piccole pesti! Così ho optato per un dolcetto alla nutella..

Ma, anziché preparare un semplice tiramisù, ho creato una tortina, preparata con savoiardi e questa crema che si scioglieva in bocca, proprio come fosse una mousse... E a renderla così è stato un ingrediente che, quando l'ho letto per la prima volta, mi sono chiesta, che cosa è?? Il latte condensato..

Qualche volta mi è capitato di leggerlo nelle ricette, ma le ho sempre scartate pensando che fosse una roba difficile da preparare. (tra l'altro si trova già pronto in commercio). Ho voluto però provare lo stesso e  seguire alla lettera una ricetta trovata sul web,  il risultato? Mi ha soddisfatta veramente tanto! mi son trovata benissimo, certo ci vuole un po' di tempo nel preparare la crema, ma ne vale veramente la pena!  E non solo è piaciuta tanto ai bambini ma anche ai genitori!

Ecco la ricetta:

Tartufini al limone e mandorle

Questi dolcetti in realtà non sono propriamente dei tartufini ma un pò li ricordano, per forma e per dimensione. Sono abbastanza facili da realizzare ed hanno un aspetto davvero goloso. Lo stesso dicasi per il gusto, se siete amanti del limone. In pratica, ho utilizzato l'impasto del pan di spagna classico (dose da 3 uova)  e una lemon curd molto ricca e densa, completando con le mandorle che a mio parere (come dico sempre) con gli agrumi si abbinano meravigliosamente.

Crostata cocco...lona

"Coccoooooo!!!! Cocco belloooooo!!!!!" Questo richiamo quante volte lo abbiamo sentito sulle nostre belle spiagge? Ragazzi quasi sempre tattuati che portano un cesto di plastica pieno di cocco a fette che rinfrescano con acqua ad ogni sosta mentre aspettano clienti....A me piace tanto il cocco sia fresco sia rapè dentro nei dolci. Oggi vi lascio la ricetta di una crostata che per me è una coccola (crostata cocco...lona appunto), sì una coccola avete capito benissimo! Mi piace talmente tanto che me la faccio apposta per appagare la mia golosità e mi piace assaporarla lentamente per gustarmi proprio con calma il cioccolato e la crema al cocco che si sciolgono in bocca....Ah che delizia!
Vi ho incuriosite? Sìììììì e allora eccovi la mia coccola preferita!

Schiacciata con l'uva

Settembre, tempo di cambiamenti, si chiude con il mare, si riapre con la scuola, iniziano a variare un po' tutte le cose, dall'abbigliamento ai cibi che mettiamo sulla nostra tavola.........ora è il momento dell'uva, quella bianca, croccante e succosa oppure quella nera, magari la piccola, adatta per il vino e......per la schiaccia!!
Ebbene si, la schiaccia con l'uva è un classico dalle mie parti, per la precisione proviene dalla zona fiorentina e chiantigiana; questo frutto ricco di proprietà benefiche e antiossidanti per l'organismo, indicata in caso di anemia, vene varicose e anche per curare in modo naturale l'herpes labiale, se la gusterete in questa versione non riuscirete più a smettere di mangiarla.........almeno a noi succede così!!

Sbriciolata con le more

Nel mese di agosto sono andata per ben due volte sulle colline piacentine (in Val Trebbia e in Val Tidone) alla ricerca di fresco che purtroppo non ho trovato, ma ho invece raccolto tante belle more. 

Non erano molto succose forse a causa della grande siccità che ha colpito il territorio e il susseguirsi di anticicloni africani dai nomi catastrofici, però erano buone. 

Con una parte di more ho realizzato questa crostata di cui conservavo la ricetta trovata sul web e salvata in una cartella con la scritta "Da provare".

Io l'ho provata e voi?

Vediamo come preparare questa deliziosa sbriciolata con le more 😋

Biscotti al burro con cioccolata e marmellata

Ciao amici,come state? Spero bene,finalmente le giornate permettono di dedicarci alla cucina,anzi dovrei dire al forno. Beh a dire la verità il mio non ha riposato molto ma con le giornate rinfrescate farà gli straordinari ;) Oggi voglio presentarvi dei biscotti che, a mio parere, sono intramontabili, non passano mai di moda e sono sempre gustosi. I biscotti di oggi sono i classici frollini con le punte di cioccolato,ma alcuni ho preferito riempirli con la marmellata,precisamente quella di pere della Zuegg. Buonissimi,ve lo posso assicurare. Non posso farveli assaggiare perché,ahimé, sono finiti ma voi mi credete,vero?

Soli di Capri gialli e rossi

Vi presento I Soli di Capri, un formato di pasta bellissimo e nel piatto creano una composizione artistica. 
Ho preparato questi soli con peperoni gialli e pomodori, una peperonata scomposta. 
Io vi passo l'idea e se non avete a disposizione questo meraviglioso formato, I Soli di Capri, potete sbizzarrirvi con conchiglioni o paccheri o un qualsiasi altro formato che possa essere riempito.

"Svogliatelle" in verde

Sono ormai diversi anni che mio figlio frequenta dei campi scuola estivi, dove si diverte molto, fa molto sport e.....mangia in abbondanza!

Dove è andato quest'anno ci deve essere stato un cuoco pugliese o siciliano (capirete perchè leggendo gli ingredienti), in quanto, dopo le classiche domande "Sei stato bene? Ti sei divertito? Hai trovato tanti amici?" è arrivata la fatidica domanda da genitore ansioso:" Hai mangiato???", gli si sono illuminati gli occhi e mi ha subito parlato di un piatto specialissimo, che ha mangiato con gusto e gli è rimasto nel cuore (forse un po' anche sui fianchi!! ;D)!

Così, adesso, ogni scusa è buona per chiedermi la replica.........ma io mi domando e vi domando: nonostante che la mia omonima tempestosa che doveva arrivare dopo Lucifero, abbia fatto una brevissima apparizione rinfrescando vagamente le nostre case, mi posso  mettere a fare la pasta fresca per assecondare le voglie culinarie di un dodicenne??? Certo che no! così, pigramente, mi sono affidata ad un'ottima pasta fresca del super e al pesto fatto in casa (ma in soli 5 minuti!).

Ecco come ho reso felice mio figlio, facendo veramente uno sforzo minimo! Ecco perchè le ho chiamate "Svogliatelle" e non tagliatelle................

Torta bocconotto

Da parecchi anni trascorro le vacanze estive con la mia famiglia in Abruzzo, più precisamente a Roseto, località balneare in provincia di Teramo. 
Spiaggia sabbiosa, gente affabile e allegra, cucina appetitosa. 
Io soggiorno nella zona nord, secondo me quella con il panorama migliore: alle spalle le montagne con Montepagano che strizza l'occhio al mare, incorniciato dagli scogli e ai lati la distesa della costa abruzzese. 
Un panorama splendido, che soprattutto nelle prime ore del giorno, non smetterei mai di rimirare. 
In centro c'è una "vecchia" panetteria (Collevecchio) dove vengono preparati i bocconotti, tipici dolci rosetani con un ripieno a base di confettura di uva, di cui noi ne siamo molto golosi. 
Qualche anno fa mi sono cimentata nella rivisitazione dei bocconotti, non so se questa che ho usato è la vera ricetta rosetana dei bocconotti, non avendo gli stampini adatti ho realizzato una torta! Una torta bocconotto 😊
La torta bocconotto piace molto a mio marito, per cui sono diversi anni che la preparo per festeggiare la Festa del papà.
Non me ne vogliano gli amici abruzzesi per questa mia rivisitazione.

Barbecue.....sul balcone

Vivendo in città spesso si ha a disposizione solo un balcone dove poter allestire un barbecue ed è quello che succede a casa mia e di mia sorella. Qualche domenica fa, complice la bella giornata assolata, mia sorella ha deciso di preparare gli spiedini e io le ho fornito la bustina di spezie di Cannamela "American barbecue".
Oltre al divertimento ecco cosa abbiamo gustato....

Penne cremose ai formaggi

Mattinata frenetica tra compere varie, sia per la casa che per i figli , poi la spesa, l'amica di vecchia data che ti ferma perchè non vedi da un secolo...insomma, sono arrivata a casa con un ritardo pazzesco, non ho preparato il pranzo.....acciderbolina, e adesso????? Apro il frigo e vedo con sollievo che è rimasto un po' di formaggio.....poco, un pezzetto di uno, un pezzetto di un altro.....ok, mettiamo l'acqua e prepariamo un sughetto!

Certo non posso  chiamarla "ai 4 formaggi", così ho tolto la quantità!!

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è un piatto della tradizione siciliana, molto semplice ma ottimo, infatti richiede,nella sua preparazione,  pochi ingredienti, ma speciali. Questa pasta prende il nome dall' opera del famoso compositore catanese Vincenzo Bellini.
Si racconta che ad alcuni artisti, che in quel periodo rappresentavano l’opera, fu servito questo semplice e magnifico piatto di pasta col sugo e melanzane fritte. Lo stupore degli artisti fu talmente grande che alla fine del pasto esclamarono: “ma questa è Norma”! esprimendo in questo modo, la perfezione della pietanza. L’esclamazione degli artisti coincide con la venerazione che la città di Catania ha nei confronti di Bellini e la Norma (notizie prese dal web). 
Eccovi un piatto tradizionale della Sicilia, preparato da un'emiliana: supererò l'esame?

Muffin con i mirtilli

I mirtilli sono forse i frutti di bosco che preferisco usare in cottura nei dolci. Spesso  preparo questi muffin adatti sia per la colazione sia per la merenda. Sono veloci da preparare e con i mirtilli assumono all'interno delle striature violacee molto carine. Contenendo frutta fresca sono adatti anche per quei bambini che non amano mangiare la frutta.
Eccovene uno.....

Spiedini di pesce

Come ho già detto molte altre volte, adoro il pesce, lo mangerei quasi ogni giorno, anche se dovrei combattere con i miei familiari e...con il conto in banca che sarebbe perennemente in rosso! ;D

Visto che anche l'occhio vuole la sua parte, si deve trovare una presentazione diversa, di tanto in tanto, rispetto al solito pesce cucinato arrosto, con la salsa di pomodoro o fritto (mmmmhhh, buono, però!!). L'ultima volta ho deciso di preparare degli spiedini con del pesce che cuoce piuttosto velocemente, in modo tale che ho potuto preparali e conservarli in frigo fino al momento della cottura.

Anche il piccolo disturbatore è stato felice di mangiare il pesce in modo diverso, anche con le mani, tenedolo per lo spiedo.....

Torta salata con le melanzane

Buongiorno a tutte! Come va? 
Oggi vi "passo" questa torta salata con le melanzane, veloce da preparare e, per comodità, potete anche cuocerla in anticipo ed avere già il pranzo o la cena pronti al vostro rientro dal lavoro o, per chi non ha ancora fatto le vacanze ....dalla spiaggia!!
Tirate fuori dal frigorifero 2 melanzane e iniziamo....

Pomodori gratinati

Estate, tempo di verdure di ogni tipo e di ogni colore.........una vera meraviglia!!

Ma chi è il re degli ortaggi?? In casa mia di sicuro il pomodoro! Viene mangiato sotto forma di "semplice" contorno crudo, condito con sale e olio extra vergine di oliva, stofinato sul pane tostato, come salsa per gli spaghetti........e chi più ne ha più ne metta!! Un modo molto saporito per gustare questa vedura ricca di betacatotene, vitamina C (che troverete in enorme quantità nella polpa che circonda i semini, quindi non li scartate!) e soprattutto di antiossidanti che non fanno ingrassare e combattono i radicali, è quello che vi propongo oggi: semplice da preparare, farà da accompagnamento ai vostri secondi oppure da pietanza vera e propria in quanto uno tira l'altro!