Strudel di pere monoporzione per il Club del 27

Le ricette del Club del 27 di questo mese arrivano dal libro "Winter Warmers" una raccolta di oltre 65 ricette che scaldano il cuore, golose e confortanti ideali per le fredde giornate invernali, una raccolta di zuppe, secondi piatti fino ai deliziosi dolci.

Insomma come trascorrere serate e fine settimana al calduccio, mentre si preparano confortanti piatti per la famiglia e gli amici.

La mia scelta è stata davvero difficile, poi come al solito sono stata costretta a fare un'eliminazione di ingredienti che non posso più mangiare e il poco tempo a mia disposizione e ho scelto questi strudel di pere monoporzione che sono facilissimi, con ingredienti che abbiamo in casa tutti e quindi mi sono messa subito all'opera.

L'introduzione della ricetta dice che questi strudel monoporzione sono preparati con poco olio e senza zuccheri raffinati, ricchi di frutta e succo di agrumi aromatico, sono una valida opzione vegana per un sano dessert invernale caldo e confortante.

Vi lascio la ricetta originale, ma io ho diviso a metà il dosaggio visto che in casa siamo in due.

Un mio consiglio: cercate di usare delle pere non troppo mature, perchè cuocendo rilasciano il loro succo e poi gli strudel sono meno carini da servire. Infatti nello strudel originale viene aggiunto il pane grattugiato che serve per assorbire i succhi della frutta, cosa che qua manca, per questo consiglio pere non troppo mature.

Inoltre io ho messo la carta da forno sulla teglia, mentre la ricetta consiglia di ungere lo stampo.

Strudel di pere monoporzione, individual pear strudels

Strudel di arance e cardamomo

Nella mia "collezione" di strudel che ho provato, sperimentato e anche inventato, mi mancava lo strudel di arance.

Adoro lo strudel, sia dolce che salato, e mi diverte provarlo con la frutta o la verdura di stagione disponibile.

Avendo a disposizione delle ottime arance bio provenienti dalla Sicilia, mi sono dedicata alla preparazione del mio strudel di arance e cardamomo.

A differenza dello strudel di mele, ho sostituito le mele con le arance, la cannella con i semi di cardamomo, il pane grattugiato con gli amaretti, ho conservato l'uvetta, ma ho aggiunto Fiordifrutta arance amare.

Questa è forse, una delle mie Fiordifrutta preferite: il suo gusto amarognolo e leggermente asprigno fa sì che si sposi bene sia con lo yogurt a colazione, sia con i formaggi come il caprino o il taleggio in gustosi aperitivi.

Lo strudel di arance e cardamomo, ha pochissimo zucchero e può essere servito sia come fine pasto, ma anche a merenda con un tè caldo.

Strudel di arance e cardamomo

Strudel con le fragole

Prima uscita del mese di maggio per Light and Tasty e l'ingrediente di questa settimana sono le fragole.

Io le adoro, mi piacciono molto anche così, al naturale. Le sciacquo e via!
Le fragole attivano il metabolismo, proteggono i denti perchè contengono xilitolo, contrastano cellulite, ipertensione e invecchiamento cellulare, infatti contengono vitamine, minerali e antiossidanti.
Acquistiamo le fragole quando sono di stagione facendo attenzione che i frutti siano turgidi, di un colore rosso vivo e uniforme e che nella vaschetta non siano presenti fragole con tracce di muffa.

Nel blog trovate tante ricette con le fragole dalle semplici macedonie alle torte.

Mi mancava però lo strudel e così ho pensato di realizzare lo strudel con le fragole con ciò che avevo in casa. 
Il risultato mi è piaciuto molto, non troppo dolce, infatti non ho utilizzato zuccheri, senza burro, leggero e friabile.

Inoltre ho sostituito la panna montata per accompagnarlo, con lo yogurt aromatizzato. 
Io ho utilizzato dello zenzero per dare freschezza al dolce, ma se non lo gradite utilizzate della vaniglia.

Ma vediamo come preparare lo strudel con le fragole e portiamo in tavola la primavera!

Strudel di cachi

La mia passione per lo strudel mi porta a sperimentarne diversi tipi, anche inventando, utilizzando frutta di stagione e cercando di trovare un buon rapporto fra ingredienti e sapori, come ho fatto con questo strudel di cachi creato apposta per Fruit24.

Conoscete Fruit24?
Fruit24 è realizzato da APO-CONERPO, la più grande associazione italiana nel settore ortofrutta fresca e è co-finanziato dall'Unione Europea e dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali.
Questo progetto promuove il consumo di frutta e verdura sulle nostre tavole e sottolinea i benefici di una alimentazione vegetale grazie alla giusta combinazione dei prodotti, sulla base delle caratteristiche nutrizionali di frutta e ortaggi di stagione.
Ad ogni età preferire frutta e verdura di stagione significa fare una scelta di benessere ed aiutare il sistema immunitario a svolgere la sua normale funzione di difesa.
Frutta e verdura da consumare ad ogni ora del giorno.
Avendo a disposizione 2 cachi mela, dolci e sodi, ho cercato di abbinare gli ingredienti in modo tale che il mio strudel di cachi fosse naturalmente dolce e quindi senza zuccheri aggiunti nè nella pasta nè nella farcia.

Il risultato è davvero sorprendente, una vera esplosione di consistenze e sapori che ha catturato chi lo ha assaggiato.

Per mitigare la dolcezza dei cachi, ho spalmato la pasta strudel con degli agrumi e zenzero, che dona quel "piccantino" accattivante che rende interessante e non stucchevole lo strudel stesso.

Vediamo quindi come ho preparato lo strudel di cachi che io ho decorato con un nastrino rosso, per renderlo festoso e allegro in vista delle imminenti festività natalizie.
Per ulteriori notizie e particolari della mia ricetta vi rimando al sito di Fruit24

Strudel di uva

Buongiorno! Continuiamo con i prodotti di stagione e dopo i funghi della scorsa settimana oggi Light and Tasty porta in tavola l'uva.

Già trattata anche negli anni scorsi (qua trovate la mia insalata e il petto di pollo), l'uva la si consuma al naturale sia come fine pasto che come spuntino di metà giornata, ma è possibile inserirla in ricette sia dolci che salate.

L'uva è indicata per gli sportivi prima di un allenamento per la presenza di zuccheri, ma è ricca anche di flavonoidi, di antocianine e di vitamine.

Per la presenza di acqua e di potassio, ma poco sodio l'uva è particolarmente diuretica e indicata a chi soffre di ritenzione idrica.

Per questo lunedì ho scelto di inserire gli acini di uva nello strudel, dolce tipico del Trentino, che solitamente si prepara con le mele. 

Senza zuccheri aggiunti e senza burro, rustico sia nell'aspetto che nel gusto, il mio strudel di uva lo si può servire direttamente nella teglia, leggermente tiepido appena spolverato di zucchero a velo.

Vediamo ora come si prepara lo strudel di uva.

Strudel di pere

Lo strudel è un dolce a pasta arrotolata e di solito farcita con mele, uvetta e pinoli.

Esistono anche le versioni salate con verdure e carne.

Lo strudel è tipico del Trentino Alto Adige ed esistono diverse varianti della pasta base: strudel con la frolla, con la sfoglia o con la tipica pasta strudel.

Il termine tedesco “strudel” significa “vortice” e sottolinea la struttura del dolce fatto avvolgendo nella pasta una farcitura di frutta (come dicevo la più nota è con le mele, ma esistono anche con le pere, albicocche e frutti di bosco).

Secondo la cultura popolare la giusta consistenza della sfoglia sarebbe quella che consente di leggervi in trasparenza una lettera d'amore. 

Lo strudel sembra sia una variante dell'antico dolce turco “baclava”, pare infatti che nel 1526 il sultano Solimano abbia diffuso la ricetta dopo aver  sconfitto gli Ungheresi ed iniziato la dominazione ottomana. 

L’evoluzione del “baclava” in strudel avvenne con l’introduzione tra gli ingredienti delle mele, quasi del tutto assenti in Turchia, ma molto popolari nell’area magiara. 

Con la conquista dell’Ungheria da parte dell’Austria lo strudel fece il suo ingresso a Vienna per arrivare poi nelle Tre Venezie (Trentino Alto Adige, Veneto e Friuli Venezia Giulia).

Oggi lo strudel dell'Alto Adige è tutelato con un'apposito disciplinare che ne stabilisce gli ingredienti avendo ricevuto la P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale).

Lo strudel che propongo oggi è di mia invenzione, nel senso che sono partita dal volerlo fare con le pere e poi l'ho arricchito con ciò che ho trovato in casa. 

Non ho usato nessuna spezia per lo strudel di pere, in quanto ho usato diversi ingredienti e non ho voluto coprire il loro singolo sapore.

Vediamo quindi come ho preparato il mio strudel di pere con il quale festeggio i 6 anni del blog 😊
Tanti auguri Mani in pasta quanto basta!!!!!!

Strudel di pizza

La pizza in casa mia si fa anche con 40° all'ombra 😄, non ci rinuncio. E' una delle poche cose che mi fa accendere il forno anche in estate...e lo so sono pazza, ma che ci volete fare?
C'è chi panifica più di un forno, chi cuoce tonnellate di biscotti, c'è chi compra i surgelati, chi ingurgita solo pasti freddi e ci sono io che cuocio pizze e focacce.
Questa volta ne ho ricavato uno strudel, tanto per cambiare un pò la forma... 😆
Sono rimasta contenta del risultato finale, tagliando questo strudel di pizza a fette si ottengono degli ottimi stuzzichini da servire agli amici o per una merenda per i bambini.
Inoltre c'è pochissimo lievito il che non guasta, solo un pizzico.
Ottima calda, ma la potete mangiare anche tiepida, infatti si possono mettere le fette in un contenitore ben chiuso e infilare nella borsa della spiaggia o nello zaino per una gita in montagna e perchè no? Si possono portare anche in piscina.
Io vi lascio questa idea e poi farcitela come preferite, ma non esagerate con i condimenti: con il caldo è sempre meglio rimanere leggeri.

Strudel di ricotta e visciole

La pasta sfoglia è l'unica base che acquisto già pronta, in genere preparo tutto in casa, ma la pasta sfoglia mi spaventa per laboriosità, ed io, che sono per la semplicità in cucina, scavalco il problema affidandomi a buone marche.

Questo strudel è di una semplicità estrema, ma vi assicuro che è di una delicatezza che ha stupito chi lo ha assaggiato.

Ho usato ingredienti eccellenti come la ricotta di un caseificio della mia zona e la Fiordifrutta alle visciole (ciliegie selvatiche).

Strudel di pere e mirtilli rossi

" Pronto?"

" Ciao, passo a Piacenza. Se sei in casa mi fermo per un saluto"

" Certo che sono in casa. Ti aspetto!"

" Ok, fra circa un'ora sono lì. A dopo"

Felice della visita inaspettata mi precipito a vedere cosa c'è in  frigorifero e dispensa da offrire.

Dunque in frigorifero c'è un rotolo di pasta brisè pronta e nel cestino della frutta ci sono 6 pere e nella dispensa l'ottima Fiordifrutta ai mirtilli rossi.....sono ricca!!!
Forza, facciamo uno strudel express 😊
Strudel di pere e mirtilli rossi

Mini strudel di carciofi e nocciole

Carciofi! Questa settimana, argomento di Light and Tasty, sono i carciofi!
Durante la stagione invernale, in casa mia i carciofi non mancano. Ne consumiamo tanti sia nelle lasagne o nelle torte salate, ma anche come condimento della pasta o nel riso o semplicemente come contorno.

I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche, infatti hanno pochissime calorie ed molte fibre, oltre ad una buona quantità di minerali soprattutto ferro. Il carciofo contiene cinarina che protegge il fegato, inoltre è diuretico e digestivo, abbassa il colesterolo cattivo, controlla la pressione ed è utile ai diabetici.

Insomma come vedete il carciofo è una miniera di benefici per il nostro organismo.

Per la ricetta di oggi ho pensato a dei mini strudel per un secondo piatto o per un antipasto o, facendoli più piccoli, per un finger food con gli amici, ma adatti anche ad un pranzo in ufficio.
Mini strudel di carciofi e nocciole

Strudel del bosco

A me piace il mare, adoro il sole (non l'afa e il caldo torrido di questa estate...no quello no), il rumore delle onde, camminare a piedi nudi sulla sabbia, rimanere seduta al mattino a rimirare il mare, aspirarne il profumo a pieni polmoni...sensazione di pace e tranquillità!

Con questo non vuol dire che non mi piaccia la montagna, sì mi piacciono i prati verdi, il profumo dei fiori e dei pini, ma poi ci sono gli "animaletti" che mi riportano alla realtà e poi.....parliamoci chiaro....il costume lo indosso quei 7-8 giorni all'anno, ma il maglioncino????? Settimane e settimane! Sì sì lo so che quest'anno anche in montagna lo si è indossato poco, però il mare è il mare 😉

Ma siccome sono buona e mi piacciono anche i profumi del bosco, ho preparato uno strudel del bosco, uno strudel per folletti e gnomi 😊

Forza, passiamo alla ricetta dello strudel del bosco, semplice come sempre, ma ricca di sapori.

Strudel di mele

Questo dolce mi riporta alla mente quando ero bambina e, con la mia famiglia, passavo un paio di settimane delle vacanze estive in montagna. Era meraviglioso stare tutti insieme, passeggiare lungo i sentieri tortuosi e fare merenda in compagnia, nelle baite o nelle malghe, con una fetta di strudel caldo, profumato di cannella e mele..............

Ancora oggi, lo preparo con gioia!

Strudel di primavera

Questa ricetta viene ripubblicata per la partecipazione al contest di GustosaMente di Leda.

Adoro gli strudel sia dolci che salati per questo motivo mi diverto a cercare ripieni adatti alla stagione in cui ci si trova. Oggi vi presento questo strudel dal ripieno tipicamente primaverile: piselli e fiori di zucca.
Utile per un antipasto o per un secondo rustico, semplice e saporito, insomma volete assaggiarlo?

Sedetevi e prendetene una fetta......

Strudel di ciliegie

Villanova d'Arda in provincia di Piacenza è famosa per le sue ciliegie (oltre che per la vicinanza con S.Agata e Busseto, luoghi Verdiani): a maggio questi bellissimi alberi rallegrano il paesaggio con i loro rami fioriti e, la seconda domenica di giugno, in pieno centro, si tiene la tradizionale Festa delle ciliegie con stand gastronomici, intrattenimenti per bambini e adulti, oltre a bancarelle e agli stand in cui vengono vendute le famose ciliegie prodotte dalle aziende locali. 
Ogni anno vado anch'io a questa Fiera e acquisto le ciliegie, anche domenica ho portato a casa la mia cassettina di frutti rossi e ho pensato di realizzare uno strudel. 
Volete assaggiare una fettina del mio strudel di ciliegie? Eccolo tutto per voi....

Strudel con clementine

Adoro preparare lo strudel e mi diverto a trovare farciture diverse dalla classica di mele e pinoli. 
Oggi vi presento questo strudel con le clementine, molto invernale, profumato, con un aroma particolare dovuto all'abbinamento degli ingredienti. 
Io ve lo presento con le clementine, ma potete prepararlo anche con le arance. 
Scoprite lo strudel di clementine insieme a me.

Strudel con frutta secca

Lo strudel, tipico dolce dell'Alto Adige, è uno dei miei dolci preferiti e mi piace variare la farcitura a seconda della stagione e della frutta che abbiamo a disposizione. 

In questa stagione abbonda sulle nostre tavole la frutta secca: noci, nocciole, arachidi e pistacchi. 

La frutta secca è ricca di minerali, vitamina E, acidi grassi poliinsaturi fa molto bene al nostro organismo, ma sempre con un consumo moderato. 

Io ho usato la frutta secca per questo strudel.

Strudel con frutta secca