Muffin all'arancia e crema di nocciola

Ieri avevo deciso di fare i muffin, ma mi è venuta l'idea di sostituire il latte con una bella spremuta d'arance, così salutare e profumata. 
Non so a voi, ma a me il profumo delle arance piace tantissimo. Sapete quando le si taglia che sprigionano tutti i loro oli essenziali...che profumo!
Le arance sono ricche di vitamina C che favorisce a rafforzare il sistema immunitario, ma hanno anche un elevato contenuto di bioflavonoidi utili alla ricostituzione del collagene del tessuto connettivo, di antocianine contro gli stati infiammatori e altre sostanze importanti per la lotta contro il cancro. E non è poco!
Inoltre avevo acquistato una marmellata di arance amare che ho pensato di usare come farcia del muffin, ma per non farmi mancare nulla ho pensato di unire anche un pò di crema di nocciole :))
Sono piaciuti molto sia a me che a mio marito, per cui se domani mattina volete anche voi coccolarvi con un muffin arancione.....prendete lo spremiagrumi si inizia....

Le Arance della Salute e le mie ricette con le arance

Sabato 31 gennaio torna l’appuntamento con le “Arance della Salute”, scelte dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro come simbolo dell’alimentazione sana e protettiva.

 

Crostata di farro con crema e amaretti

Crostata che passione!!!! 
Già, le crostate sono i miei dolci preferiti, in ogni modo: con la marmellata, con la frutta, con le creme.....ma non avevo mai usato la farina di farro nella frolla, per cui mi sono detta "Proviamo!" 
Ho guarnito la crostata di farro con le mandorle e gli amaretti, ma la prossima volta metterò più crema per poter affondare meglio gli amaretti che mi sono invece rimasti un pò in superficie. 
Ma ora veniamo alla mia crostata di farro con crema e amaretti 😊

Torta con farina di castagne, pere e nocciole

Ed eccoci con una nuova torta preparata con lo yogurt! Vi mancava, vero? :)
Questa volta ho usato la farina di castagne e le pere. 
E' un'ottima torta per la colazione, ideale per i bambini sempre restii a mangiare la frutta al mattino, ma anche per gli adulti che avranno la giusta energia per affrontare la mattinata di lavoro anche per la presenza del miele tra gli ingredienti.
Ed ora passiamo alla ricetta, che io ho trovato (e leggermente modificato) sul retro del pacchetto della farina di castagne, semplice e veloce.

Focaccia con i semi

Ormai dopo 3 anni mi conoscete e sapete quanto io ami la focaccia e quanto spesso la porti in tavola. 

Qualche giorno fa, causa diversi impegni, mi sono trovata ad organizzare pranzi e cene con anticipo e così ho deciso per una focaccia da preparare il giorno prima e cuocere la sera successiva e servire con salume e formaggio. E la cena è risolta :)

Avevo anche diversi pacchetti di farina da terminare e quindi ho deciso di fare una prova, cioè mischiarli assieme e cospargere la mia focacciona con un mix di semi che fanno tanto bene alla nostra salute!

Se fosse uscita una "ciofeca" avrei imboscato tutto con gran maestria, ma il risultato finale è stato più che positivo: fuori era bella croccante e dentro morbida da poter farcire. Io ho usato una teglia piuttosto grande (32 cm di diametro) ma se utilizzate una teglia più piccola sarà più alta e soffice.

Le foto sono state scattate di fretta, del resto a tavola aspettavano di mangiarla calda...

Alberelli con l'uvetta

Poco prima di Natale mi sono dedicata alla produzione massiccia di biscotti da mettere nei sacchettini da regalare.

Nei miei sacchettini trasparenti decorati da stelline dorate (siamo o non siamo a Natale?) ho infilato i miei biscottini al mais, i biscottini con le castagne e poi questi alberelli speziati con le uvette.

Io vi lascio la ricetta, molto semplice, tanto si possono preparare anche se non è più Natale cambiando naturalmente il tagliabiscotto 😊

Alberelli con l'uvetta