martedì 31 dicembre 2013

Buon Anno Nuovo

Ed un altro anno se ne va con il suo carico di giorni lieti e giorni tristi, con giorni da ricordare e altri da scordare. Prepariamoci ad accogliere con tanta speranza il nuovo anno che sia davvero migliore di questo che sta per finire........BUON 2014!!!!!!



                                                     Immagine presa dal web

venerdì 20 dicembre 2013

Pan speziale o certosino

Quest'anno mi ero messa in testa di provare il Pan speziale bolognese. Perché? Non lo so, sapete quando ci si mette in testa una cosa e la si deve fare per forza? Ecco  proprio così.
Il pan speziale è il dolce natalizio di Bologna e ha un lungo periodo di conservazione, tanto che può essere preparato addirittura con un paio di mesi di anticipo.
Prende il nome dalle spezie che lo compongono e la sua preparazione ha origini medioevali, quando fu “inventato” dagli Speziali, che ben conoscevano le spezie provenienti dall’Oriente.
Furono i Frati della Certosa di Bologna a farlo conoscere e a diventarne i più importanti produttori, tanto che il dolce è conosciuto anche con il nome di “Certosino”.
È attestato che dal 1740 in poi, per molti anni, i Frati inviassero un enorme Pan speziale al Cardinale Prospero Lambertini, diventato papa con il nome di Benedetto XIV che era ghiotto di questa specialità.
Ho letto tante di quelle ricette da farmi venire il diabete: chili di farina (meglio di no, visto che siamo in 3 in famiglia...), mix di spezie o solo cannella o solo semi di anice o semi di finocchio, marmellata di arance o di albicocche o di mele cotogne o nessuna, burro o latte, lievito o bicarbonato, decorazione con canditi e frutta secca o solo confettini colorati...insomma da far girare la testa. Sembra infatti che ne esistano più versioni, ma dopo innumerevoli appunti, ho deciso di affidarmi al mio librone delle ricette regionali "Le ricette regionali italiane" di Anna Gosetti della Salda che mi aiuta da circa 30 anni, aggiungendo la cannella che negli ingredienti non era indicata, ma che ricetta natalizia sarebbe senza cannella?
Quindi ora vi mostro la mia ricetta, se tra di voi c'è una bolognese che conosce la "vera" ricetta per favore me la può indicare? Grazie e Buon Natale :)

                                    

mercoledì 18 dicembre 2013

Una nuova collaborazione: Clipper Teas

Oggi vi presento la nostra nuova collaborazione: Clipper Teas.
Clipper Teas è il marchio inglese di tè e di infusi biologici più apprezzato in Gran Bretagna
e distribuito in oltre 50 paesi nel mondo. Fondato nel 1984 produce e distribuisce oltre 30 prodotti: 11 tè, dai classici English Breakfast ed Earl Grey ai tè verdi, fino ai meno noti tè bianchi, mentre sono oltre 20 gli infusi, tra i quali spiccano per la loro freschezza e gusto “Limone e Zenzero” e il “Bacche selvatiche”. Tra gli infusi da piante singole è molto apprezzato il Rooibos o Redbush.

                               

venerdì 13 dicembre 2013

Muffin M

Vi starete chiedendo cosa voglia dire quella "M"! Ebbene ora vi spiego: sto facendo delle prove per i dolcetti di Natale e ho provato a realizzare questi muffin, che detto tra noi mi sono piaciuti tanto, con Mele, Miele e Mandorle insomma tutte M come vedete anche voi. Sono molto semplici, ma l'insieme dei sapori mi ha convinto talmente tanto che la mia ricerca è terminata (però si possono preparare tutto l'anno, non solo a Natale). Il profumo del miele che si mischia all'aroma delle mandorle e alla dolcezza della mela aromatizzata con la cannella..... Li volete anche voi sulle vostre tavole imbandite la sera della Vigilia o per il pranzo di Natale? Potete trasformarli anche in dolci segnaposto, basta mettere un bigliettino con il nome ed il gioco è fatto :)
Oggi è Santa Lucia e questa mattina tanti bambini si saranno svegliati e avranno trovato i doni che la Santa ha portato nella notte. Anche nella mia città si festeggia Santa Lucia e per me si mescolano tanti ricordi di quando ero piccola e, insieme a mia sorella, andavo di corsa in cucina per vedere i regali con quelli degli occhi luccicanti di mio figlio che, da piccolo, si alzava dal letto e con lo sguardo meravigliato si metteva subito a giocare con i nuovi giocattoli. I bambini devono e dovrebbero essere tutti felici, regaliamo loro sorrisi e facciamoli sorridere sono l'immagine più bella del mondo :)
                                



mercoledì 11 dicembre 2013

Una nuova collaborazione: Montalbano Industria Agroalimentare

Qualche giorno fa il corriere mi ha consegnato una scatola piena di prodotti della rinomata Azienda Montalbano.
Sulle pendici del Montalbano, nel cuore della Toscana, ha sede dal 1965 l’azienda omonima, oggi uno dei più importanti gruppi italiani nella produzione di sottoli.
Ingredienti semplici e genuini, che vengono selezionati e combinati per diventare deliziosi antipasti e sfiziose ricette che portano gusto in tavola.
Ecco ciò che ho ricevuto:

sabato 7 dicembre 2013

Focaccia di castagne

Non avevo pane in casa, quindi si impasta, ma cosa? Focaccia, pan carrè, grissini? Apro il mobile della cucina e vedo quel pacchetto di farina di castagne che ho acquistato sabato scorso....idea! Focaccia di castagne :D
L'avete già provata? Per me è stata la prima volta, praticamente un castagnaccio salato lievitato, come lo ha definito mio figlio, però è piaciuto.
Vi passo la mia ricetta, libere di modificarla a vostro piacere :)



mercoledì 4 dicembre 2013

Auguriamoci Buon Natale

Ciao a tutti/e, Natale si avvicina a grandi passi lo si vede dalle lucine accese nelle strade della città, da quelle che si accendono e spengono sui balconi delle case, gli scatoloni di palline colorate e statuette del presepio che vengono portati in casa da cantine e da solai e incontrandoci per strada iniziamo ad augurarci Buon Natale 

                                 

lunedì 2 dicembre 2013

Stelline speziate con crema alla cannella

Vi ricordate che, proprio un anno fa, abbiamo indetto il nostro primo contest?
Ci avete mandato delle ricette stupende e, ancora oggi, attingo a quel contest per preparare un dolcetto sfizioso!
Mi è tornato in mente che c'era una ricetta di biscotti che avevo trovato molto interessante e estremamente adatta al periodo natalizio...visto che manca veramente poco alla festività che ispira tutti noi a creare cose "diverse" ma tradizionali allo stesso tempo, sono andata a ricercarla e ho aggiunto qualcosa di mio.....

venerdì 29 novembre 2013

Crostata con crema alle nocciole

Da parecchio tempo vedo che spopola sul web, con dosi diverse, con più o meno nutella, una crema chiamata Crema Rocher utilizzata per farcire torte. La voglia di provarla era veramente tanta, ma rinunciavo sempre perchè non trovavo mai l'occasione giusta. Qualche sera fa avevo ospiti e alla domanda "Che torta faccio?" mi è venuta in mente la crema con wafer e nocciole e ho deciso di usarla come ripieno per una crostata. Inutile dire che i miei ospiti hanno gradito molto, tanto da richiederla per il prossimo incontro 😊
                         

mercoledì 27 novembre 2013

Tagliatelle con baccalà

Chi mi conosce sa che non amo il pesce, ma il baccalà lo mangio spesso in inverno con la polenta. 
Qualche giorno fa mi è venuta la voglia di provarlo anche come condimento per la pasta ... sapete quella voglia che viene così all'improvviso! 
Stavo facendo la spesa al supermercato vicino a casa mia, senza sapere bene cosa mettere nel carrello (capita anche a voi?). 
In genere in questi casi, torno a casa con un'accozzaglia di prodotti che poi metterli insieme e costruirci una cena è necessario invocare Santa Pazienza che mi illumini, invece stavolta Santa Pazienza mi è venuta subito in soccorso facendomi passare davanti al banco del temuto pesce e lì mi è balzato all'occhio il baccalà ammollato (meglio se lo ammollate voi ...ma accontentiamoci) ed ecco le mie tagliatelle 😃
                                    

lunedì 25 novembre 2013

Una nuova collaborazione: olio Bonomo

Oggi vi presento un olio extravergine d'oliva prodotto con le ottime olive della nostra Sicilia: olio Bonomo.
L’azienda Bonomo nasce da un progetto di famiglia, si estende su circa 8 ettari e gli oliveti sono situati ad un’altitudine tra i 150 e i 350 m s.l.m.
Gli oliveti sono principalmente costituiti da piante secolari e in misura minore da piante intorno ai 15 – 20 anni di varietà Cerasuola, varietà tipica del Golfo di Castellammare.
                         




venerdì 22 novembre 2013

Torta per Il 1° Compleanno di Gabry

Buongiorno e ben trovate, oggi colgo l'occasione per presentarvi la torta che ho preparato in occasione del primo compleanno del piccolo Gabry. Questa volta, grazie ai preparati  di Torteinkit, sono riuscita a realizzare questa graziosa torta in tempi super velocissimi... Perchè?? Bè, considerando che la mia amica (sua mamma) mi ha avvisata la mattina stessa del compleanno, non perchè fuori di testa, ma semplicemente perchè Gabry fino al giorno prima era stato poco bene, e fino all'ultimo non sapeva se festeggiarlo oppure no.... Non a tutti piace rimandare il giorno del compleanno e lei è una di quelle persone.. naturalmente non mi ha chiesto un miracolo, se non avessi accettato sarebbe andata a comprarla, ma io questa "soddisfazione" non gliel'ho data.. ;-D!! Diciamo pure che se non avessi avuto in casa tutto l'occorrente forse sarebbe stato un po' difficile, ma  grazie ai preparati gentilmente offerti da Torteinkit poco tempo prima, è stato tutto davvero facilissimo e velocissimo!Sono stata molto contenta di provarli, buoni e ottimi SOS! Ed è gia la seconda volta che faccio la copiona... ;-D!Visto che ho di nuovo preso spunto da una delle magnifiche torte che ho trovato sul loro sito!
Davvero graziosa, la torta è piaciuta a tutti, e per me un altro piccolo successo..

mercoledì 20 novembre 2013

Una nuova collaborazione: Cioccolateria Veneziana

Cioccolato e che cioccolato! Cioccolateria Veneziana inizia oggi ad essere presente su Mani in Pasta Quanto Basta in una dolce collaborazione :)
Guardate ciò che ho trovato nel pacco e per una golosa come me è il paradiso e per voi?
 

martedì 19 novembre 2013

Buon compleanno blog!

2 anni...e per questa occasione scrivo io! Sì proprio io: Mani in Pasta Quanto Basta :)
Oggi prendo la parola, anzi le lettere e scrivo Grazie a chi mi ha fatto crescere accudendomi come un bambino! Grazie a chi mi nutre di post! Grazie a chi mi fa "giocare" con altri blog! Grazie a chi mi viene a trovare ogni giorno! Grazie a chi ha parole di apprezzamento! Grazie a chi pensa che dovrei migliorare! Grazie a chi mi trova carino! Grazie a chi mi regala premi e riconoscimenti! Grazie a tutti voi che in questi 2 anni avete imparato a conoscermi! Grazie a chi lascia commenti! Grazie a chi entra silenziosamente! Grazie a chi prova le ricette!
Immagine presa dal web

giovedì 14 novembre 2013

Biscotti, ma salati

Iniziano ad avvicinarsi le feste di Natale e iniziamo a cercare qualche novità da portare in tavola. Oggi vi lascio questa ricetta, nel caso aveste bisogno (anche se non credo) di un'idea. Questi biscottini li preparo da tanto tempo e in ogni occasione possibile. Ricordo di aver trovato la ricetta sul web, ma dove? Ancora non avevo il blog, per cui scrivevo la ricetta sul mio quadernino senza bisogno di salvare anche l'autrice o autore della ricetta.
La ricetta originale prevede il doppio di formaggio, ma io, dopo tante prove, sono arrivata al risultato di dimezzare la dose per avere un biscotto più delicato. Voi aumentatelo a vostro piacere :)                  

lunedì 11 novembre 2013

Strudel di mele

Questo dolce mi riporta alla mente quando ero bambina e, con la mia famiglia, passavo un paio di settimane delle vacanze estive in montagna. Era meraviglioso stare tutti insieme, passeggiare lungo i sentieri tortuosi e fare merenda in compagnia, nelle baite o nelle malghe, con una fetta di strudel caldo, profumato di cannella e mele..............


Ancora oggi, lo preparo con gioia!

giovedì 7 novembre 2013

Spaghetti con uvetta

Ho voluto provare una pasta condita con il formaggio dei poveri, cioè il pane grattugiato al posto del parmigiano. Io sono emiliana e per me il parmigiano sulla pasta è "sacro", ma devo dire che anche il pane tostato non è niente male e cosa dire dell'uvetta con gli spaghetti? Ho lasciato perplesso mio marito quando gli ho servito il piatto, ma dopo il primo momento di titubanza, ha gradito :) 
Aggiungiamo che ho usato prodotti di qualità ma mi sono gustata un bel primo piatto, anche senza formaggio ;)

                                   



lunedì 4 novembre 2013

Torta al profumo d'Autunno

Ormai l’autunno ha preso il posto delle calde giornate d’estate. I colori di questa stagione sono a mio parere meravigliosi; anche i sapori sono molto intensi, ma delicati: girando per le strade del mio paese il profumo delle caldarroste ti cattura, tanto da farti socchiudere gli occhi e condurti per mano fino alle porte del Natale.

Lo sapevate che l'albero delle castagne appartiene alla famiglia delle Fagacee? è una pianta molto longeva e può tranquillamente raggiungere i 30-35 metri di altezza; le castagne vengono comunemente chiamate frutto ma in realtà il vero frutto è costituito dal riccio che le contiene, le castagne ne sono il seme. Non più tardi di qualche decennio fa le castagne rappresentavano la base dell'alimentazione quotidiana delle popolazioni di montagna. In seguito, con l'arrivo del "benessere" il loro utilizzo è stato ridotto di molto a favore di prodotti più raffinati.


Le castagne sono un alimento molto versatile e possono essere consumate in svariati modi: arrostite sul fuoco, bollite, cotte al forno e secche.
Io vi suggerisco un dolce realizzato con la farina di castagne, facilissimo da realizzare e buonissimo da gustare..

mercoledì 30 ottobre 2013

Plumcake con zucca e funghi

In questo periodo dell'anno nelle nostre cucine la fa da padrona la zucca. A me piace tanto: arancione, dolce, ma saporita, adatta sia al dolce che al salato. Dopo aver cucinato già diverse volte i miei panini e la torta salata ho deciso di provare un plumcake unendo zucca e funghi. A me è piaciuto, molto autunnale e, se lo tagliamo a bocconcini, può essere anche adatto ad un antipasto.
                                     
                                     
      

venerdì 25 ottobre 2013

Torta di nocciole

A me piacciono tanto le nocciole e di conseguenza i dolci alle nocciole. La torta di nocciole che ho fatto nei giorni scorsi è molto semplice, ideale per la colazione o con il tè del pomeriggio. Se avete dei bambini non usate il liquore, è buona lo stesso. Avete voglia di presentarla al meglio? Servitela con dello zabaione tiepido o una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.....

lunedì 21 ottobre 2013

Stella stellina......ma di frittata

La frittata credo sia uno dei piatti più cucinati nelle nostre famiglie. Per cambiare mi sono divertita con gli stampini per i biscotti e l'ho trasformata in una stella circondata da altre stelline più piccole. Un modo diverso di presentare un classico secondo piatto ai nostri bambini, ma potrebbe essere anche un antipasto, cosa dite? La scopriamo insieme?

                                           

giovedì 17 ottobre 2013

Fusilli caprino e mandorle

Oggi voglio condividere con voi, un primo piatto di cui ho trovato la ricetta sulla rivista "Cucina moderna" e che ha attirato subito la mia attenzione. Premetto che a me piace tantissimo il formaggio caprino, per cui non potevo trattenermi dal provarla :)
Ebbene, ve la consiglio, l'ho trovata gustosa e saporita e il tocco "scrocchiante" delle mandorle......

                                    

venerdì 11 ottobre 2013

Treccia con crema di nocciole e mele

Eravamo ancora la mare quando mia sorella mi ha detto: "Sai, ieri ho fatto questa treccia per la colazione, ripiena di crema al cioccolato e pere e...sai che è buonissima?"
Adoro le ricette che prevedono un impasto lievitato, così mi sono fatta dare la ricetta e, solo qualche giorno fa, mi sono decisa a provarla, visto che la temperatura un po' più bassa, mi ha ispirato ad accendere il forno (come se il caldo estivo mi avesse tenuta lontana dal mio elettrodomestico preferito! :D).
Mi sono permessa di fare qualche piccola variazione ma solo per quanto riguarda il ripieno. Avevo ancora la splendida Crema di nocciole della Vis, così ne ho approfittato, unendola alle mele piuttosto che alle pere e questo è il risultato:

martedì 8 ottobre 2013

Pasta al forno colorata


Lo so, vi sento, state dicendo "Eccola con un'altra pasta al forno!" :D
Questa volta ho usato delle verdure tutte colorate e ho trasformato una semplice pasta in un bel primo piatto ricco di sapori e colori usando, per la preparazione, tutte quelle verdure estive che ormai stanno terminando per lasciare il posto agli ortaggi più invernali. Inoltre ho rischiarato una giornata molto uggiosa e pienamente autunnale.

                                  

venerdì 4 ottobre 2013

Insalata di legumi con bocconcini multicereali

Oggi mi sono divertita a fare dei panini mignon, dei veri bocconcini adatti ad un antipasto, come ad essere abbinati ad un secondo o per far mangiare il pane ai bambini giocando :) infatti la farina multicereali contiene farine e semi utili al nostro organismo.
Ho abbinato questi panini ad un'ottima, quanto salutare, insalata di legumi che io ho colorato con un pomodoro e cosparso di semi di sesamo per richiamare il pane.
Cosa ne dite volete provare a portare in tavola un antipasto così? O proporlo ai vostri bambini? Chissà che non apprezzino....
                                   


giovedì 3 ottobre 2013

Un nuovo premio: Conòceme

Oggi vogliamo ringraziare di vero cuore Luna, una cara e affettuosa amica che ci segue da quando è stato aperto il blog e che abbiamo "convinto" ad aprirne uno tutto suo.
Si è ricordata di noi e ci ha donato
 
                                

sabato 28 settembre 2013

Frollini con nocciole e uva spina

Qualche giorno fa ho acquistato la marmellata di uva spina. Non lasciamoci ingannare dal nome, non è uva, bensì un arbusto spinoso e il frutto è una bacca con parecchi semi, pelosa ed è leggermente acidula.
Ho pensato di utilizzarla come farcitura di biscotti con le nocciole che avevo deciso di preparare per terminare le ultime nocciole che avevo ancora nell'armadietto della cucina e il cacao.
Risultato? Sorprendente, un'unione che, non solo io, ma chi ha assaggiato i frollini, ha trovato azzeccata :)

                                                 


giovedì 26 settembre 2013

Una nuova collaborazione: Lattanzi miele e non solo

Oggi vi presento un nuovo marchio: Lattanzi miele, ma non solo, infatti possiamo trovare anche funghi, frutti di bosco e frutta secca.
Nel suo sito leggiamo che la Lattanzi opera come raccoglitore da oltre un trentennio coniugando una consolidata tradizione familiare alla continua innovazione e ricerca. Hanno basi di raccolta e produzione nell'area dei Monti Carpazi in Transilvania dove raccolgono il miele, la frutta secca e i funghi anche con certificazione biologica, infatti la raccolta avviene in luoghi incontaminati che possono assicurarci prodotti di qualità
 

lunedì 23 settembre 2013

Panpizza.....formato finger food

Non so se capita anche a voi di comprare riviste e accantonarle, poi di doverle "spolverare" proprio perché dimenticate su una mensola o nel ripiano in alto di una scaffalatura e quindi decidere di sfogliarle e scoprire che di ricette carine ce ne sono....eccome!!!! In questo periodo mi sono trovata a leggere diverse ricette di muffin "pizzosi", pane al gusto pizza, plumcake salati colorati e così ho deciso di preparare dei finger food alla pizza, tanto per restare in tema :D
Ed ecco i miei  panpizza....

                                           


venerdì 20 settembre 2013

Torta Saetta (Cars)

Avete visto che son tornata presto presto con una nuova torta?Questa volta a festeggiare è stato il piccolo Gabriele di 8 mesi; per il suo battesimo la sua mamma mi ha chiesto Saetta di Cars, e così grazie al fantastico kit omaggiatomi dalla Torte in kit, ho potuto realizzare una bellissima torta con tanti bei decori, prendendo naturalmente spunto dal modello da loro realizzato, visibile sul sito.
Sarà piaciuta la torta? Provate a indovinare... ;-)!
Eccola..




lunedì 16 settembre 2013

Torta di pesche con crumble alle mandorle e lime

Questa ricetta, per me, ormai è super collaudata perchè l'ho provata e riprovata molte volte.
L'ho trovata sul noto sito di cucina GZ e me la sono fatta mia, cambiando ed aggiustando le dosi a mio piacimento. La cosa che vario di più, anche in base a ciò che trovo sui banchi dei fruttivendoli, è naturalmente il tipo di frutta: le prime due volte l'ho preparata con le ciliege (buonissima e molto colorata), poi con marmellata di susine (fatta da me lo scorso anno) e mele così che è diventata un dolce classico ma diverso allo stesso tempo......
Oggi è nella versione marmellata di albicocche e pesche.....

sabato 14 settembre 2013

Penne al prosciutto, piselli e zafferano

Care amiche, come state?
Come avete trascorso le vacanze? Spero bene...
Ormai almeno da noi le temperature sono diminuite e la voglia di rimettersi ai fornelli è ritornata, così oggi vi propongo il primo che ho preparato la settimana scorsa.
Oltre al sapore molto delicato era bello anche da vedersi, mi dava di estate ormai alla fine...
Che dite andiamo alla ricetta?



giovedì 12 settembre 2013

Una nuova collaborazione: Farina Antiqua

Oggi vi presento un nuovo marchio di farina: Farina Antiqua, prodotta da Molini Bongiovanni.
Antiqua è una farina macinata a pietra, a filiera corta certificata e proviene da grani piemontesi  che crescono su terreni lontani da città, fabbriche e autostrade ed è lavorata da un mulino che adopera pannelli fotovoltaici e con rigidi controlli igienico sanitari e qualitativi.
Grazie alla macinazione a pietra, questa farina conserva tutti gli elementi nutrizionali del grano, è quindi ricca di fibre solubili e insolubili, ricca di tocoferoli (antiossidanti naturali), ricca di vitamina E e sali minerali, ma povera di carboidrati.
Ho ricevuto 4 pacchi della Linea casa che vi voglio mostrare con grande orgoglio:
                            

lunedì 9 settembre 2013

Pesche ripiene

Non so voi, ma io trovo ancora delle bellissime pesche al mercato. Venerdì mattina, come ogni venerdì, sono andata a comperare la frutta e la verdura al mercato di Campagna Amica e le pesche, in bella vista nel cestino di vimini di un'azienda agricola che vende i suoi prodotti a Km 0, mi hanno fatto venire la voglia di rifare le pesche ripiene come dolce della domenica. Le avete mai cucinate? Io le preparo spesso in agosto e per la precisione attorno a Ferragosto, infatti sono ottime tiepide, ma anche fredde :)
E quindi......servitevi pure
                            


venerdì 6 settembre 2013

Sorpresa alle more

Le more....... come mi piacciono e mi piace tanto andare a raccoglierle. Sì, io e mio marito, andiamo sulle nostre colline e ci facciamo delle belle passeggiate per i sentieri dove sappiamo esserci cespugli di more e, contenitore alla mano, non torniamo mai senza raccolto :)
Lo scorso anno ricordo che feci questa sbriciolata, quest'anno invece sono andata su un classico, ma in monoporzione, anzi due versioni di tortine con all'interno una sorpresa: delle more succose.
                                

mercoledì 4 settembre 2013

Conosciamoci con... (2° edizione)

La mia famiglia ai fornelli ha indetto la seconda edizione di Conosciamoci con...
Mani in Pasta Quanto Basta ha già partecipato alla prima edizione e con gioia aderisce anche alla seconda edizione.
 
                      

lunedì 2 settembre 2013

Pasta al forno con fiori di zucca

Ecco la maniaca della pasta al forno è tornata!!!!
Ma cosa ci devo fare: piace a tutti in casa e posso preparane una porzione in più che, il giorno dopo, finisce nel contenitore per la pasta da asporto per mio figlio 😊 cerco però di variare nei condimenti sfruttando anche le verdure che sono di stagione, come in questo caso con le zucchine e i loro fiori.
Potete prepararla sia in monoporzione che in una teglia unica, io ve le mostro entrambe, poi voi scegliete ciò che preferite 😉
                        

venerdì 30 agosto 2013

Cookies rustici

Buongiorno a tutti!!! Questo caldo non mi da tregua, io sono una tipa dalle temperature glaciali!!!;D
Però, allo stesso tempo, sono un po' pazza e per questo motivo ho di nuovo acceso il forno! D'estate non ho troppa voglia di mettermi a cucinare (è per questo che ci sono pochissime mie ricette :D) e scaldare la temperatura della casa...ancora di più!!
Ma come si fa a resistere ad un bambino che, con due occhioni neri neri e dolci dolci, ti chiede se gli fai quei biscotti con le gocce di cioccolata, tanto tanto buoni, che da tanto tempo non mangia?????



martedì 27 agosto 2013

Sformato di pasta con melanzane e Raspadura

Le melanzane piacciono molto sia a me che al resto della mia famiglia per cui spesso cucino piatti che le contengono. Una domenica ho pensato di realizzare degli sformatini di pasta, molto carini da vedere, ma volendo si può realizzare un unico sformato. Questi sformatini li ho adagiati sulla Raspadura di Bella Lodi che ha conferito al piatto un sapore unico e molto stuzzicante, inoltre è senza lattosio e quindi indicato a chi è intollerante...e non è poco:)
                            
                                 

                              

venerdì 23 agosto 2013

Torta ai lamponi

Ormai mi conoscete bene, io sono una "biscottara", amo la frolla per cui questa diventa la base di quasi tutti i miei dolci, ma ogni tanto un pan di spagna lo preparo anch'io, in modo particolare per il compleanno di mio marito. Mentre mio figlio preferisce le crostate e i budini, mio marito ama le torte farcite con diversi strati. Qualche giorno fa è stato il suo compleanno e questa è la torta che ho realizzato per lui con i lamponi come protagonisti.

                                        


martedì 20 agosto 2013

Torta salata a ciambella

Ben trovate/i!!!!! Come sono andate le vostre vacanze? Le nostre benissimo :D
Ci siamo riposate anche se abbiamo ugualmente cucinato (e chi riesce a mandare in ferie fornelli e forno? Noi no!), per cui riprendiamo regalandovi un po' di ricette che abbiamo preparato in questi giorni......

Preparo spesso la torta salata, mi permette di riciclare tutto ciò che ho in frigorifero, la posso personalizzare accontentando i vari gusti dei commensali, la posso preparare piccola, a monoporzione, per antipasti o stuzzichini, grande da tagliare a spicchi, insomma con la torta salata si può dar sfogo alla fantasia. Proprio qualche sera fa ne ho fatto delle ciambelle e siccome sono generosa vi passo la ricetta :D
                                                       

venerdì 9 agosto 2013

Buone Vacanze!

Anche noi andiamo in vacanza! Ebbene sì per qualche giorno "abbandoneremo" Mani in Pasta Quanto Basta e ci godremo un po' di meritato riposo.



martedì 6 agosto 2013

Maionese di Re Artù


E come al solito vi domanderete se non sono impazzita completamente, se il caldo, veramente, non mi abbia dato alla testa........
La storia è un po' lunga, per farvi capire il motivo del nome ma, contrariamente alle mie abitudini, sarò breve: il secondo anno di asilo del mio bimbo piccolo, le maestre mi hanno affidato il compito di masterizzare e mettere su cd (per l'intera classe di 30 bambini!!), le riprese delle varie uscite fatte nel nostro paese, che è medievale (e molto bello!). Così mi sono ritrovata a "lottare" con cavalieri, stemmi, cinta murarie, musiche dell'epoca per sottofondo......
Contemporaneamente (anche se non c'entrava nulla, visto che all'epoca non c'era!) mi è venuta voglia di provare a fare la maionese che, dalla mia cara amica Maria Grazia, è stata battezzata, appunto, di Re Artù.

venerdì 2 agosto 2013

Plumcake albicocche e cioccolato

Le albicocche mi piacciono tanto e non solo così in purezza, ma anche come ingredienti all'interno dei dolci. 
Conoscerete già la mia crostata o i quadrotti, ma oggi vi mostro un dolce che è piaciuto tanto a mio figlio. 
La ricetta  di questo plumcake albicocche e cioccolato me l'ha passata mia sorella, che a sua volta l'aveva trovata su di una rivista (mamma che giro...), semplice e davvero golosa. Potevo non mostrarvela??????
                             




lunedì 29 luglio 2013

Panino spiedino

Ciao a tutte/i! Siete già in vacanza? Forse non tutti saranno fuori casa, al mare o in montagna, molti faranno delle piccole capatine alla ricerca del fresco, di riposo e di tranquillità. A volte ci si può riposare anche rimanendo a casa, cercando di evitare lo stress e godendoci la quiete delle mura domestiche, insieme alla nostra famiglia.
Proprio in un giorno così, in cui volevo riposarmi, ma nello stesso tempo portare in tavola qualcosa di gustoso e sfizioso ho pensato a dei panini spiedino. Avete capito bene....dei piccoli panini sullo stecco di legno e che panini con la farina macinata a pietra :)
Ecco come ho fatto!
                                  

venerdì 26 luglio 2013

Piade e piade sfogliate tour

Natural Food, azienda con la quale il nostro blog collabora, sapete che mi ha fatto omaggio di tante qualità di piade, piade sfogliate (potete vedere qua). Vi ho già mostrato in che modo ho farcito Le Specialità (se non ricordate, vi consiglio di vedere qui).
E ora passiamo ad una mia carrellata di farciture che ho realizzato nei giorni scorsi: partiamo da classiche farciture come la parmigiana, la caprese o al prosciutto, per passare ad una pizza e finire con un dolce ;)
Vi è venuta fame?
                                       


martedì 23 luglio 2013

Penne con fagiolini

I fagiolini sono un alimento a basso potere calorico, ricchi di sali minerali, fibre, vitamina A e potassio; sono molto impiegati nelle diete ipocaloriche, rinfrescano e svolgono azione diuretica. I primi fagiolini (o cornetti come si chiamano da noi) sono teneri e profumati e io li metto anche nella pasta per avere così un primo piatto che possa essere gradito anche a chi non ama tanto le verdure.   Veloce, pratica e gustosa ecco la mia ricetta di oggi.....
                   
                                                 

sabato 20 luglio 2013

Crostatina gialla

Avevo nell'armadietto della farina di mais per dolci, delle mandorle da terminare e l'ottima confettura di pesche Vis e così ho deciso di preparare queste crostatine gialle, gialle come il sole dell'estate leggermente croccantine.....adatte ad una merenda sui prati o semplicemente per placare quella voglia di dolce che ci prende all'improvviso o per la merenda dei nostri figli.
Io le ho preparate piccole, ma voi potete realizzare una sola crostata.

                               


mercoledì 17 luglio 2013

Tartellette con Raspadura

Le torte salate mi piacciono tanto, risolvono spesso il problema della cena e dello "svuotafrigo", ma questa volta mi è venuta l'idea di farne delle tartellette, piccoli bocconcini che possono essere serviti in un buffet o come antipasto e, perché no..., un modo simpatico per proporre le verdure anche ai bambini. Ecco come ho trasformato una semplice e classica torta salata con gli spinaci
                           
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