Galette integrale con patate e robiola

Buongiorno! Ultimo appuntamento di maggio, lunedì prossimo inizieremo l'ultimo mese insieme 😊

L'estate si avvicina e la voglia di scampagnate, gite e giornate all'aperto si fa sentire, per questo Light and Tasty di oggi ci invita a preparare la torta salata.

Io sono una fan della torta salata, sia in estate che in inverno, devo dire che è presente molto spesso sulla mia tavola.

In molte occasioni, la torta salata mi ha letteralmente salvato la cena o un aperitivo, spesso mi diventa anche uno svuotafrigo e molte volte vado a caso, cioè non peso nulla, come questa volta: quello che ci entra poi ci trovo 😀

Avevo delle patate novelle e della robiola in frigorifero, da qui è nata la mia galette integrale con patate e robiola. A piacere è possibile anche guarnire con qualche gheriglio di noce tritato per l'effetto cruncky, io non ne avevo e non le ho messe.

La galette è la versione più semplice della torta salata, non richiede precisione, basta farcire e girare i bordi verso l'interno e infilare nel forno.

Galette integrale con patate e robiola.

Fragole con il miele

Buongiorno! La ricetta di oggi è dedicata alla Giornata Mondiale delle api del 20 maggio.

Ogni anno Light and Tasty dedica, il lunedì precedente a questa data, una ricetta con il miele.

La Giornata Mondiale delle api è stata istituita dalle Nazioni Unite nel 2017, quindi è una ricorrenza recente, ma molto utile per porre l'attenzione su questi preziosi insetti importanti per la biodiversità e allo sviluppo sostenibile.

Sul blog trovate tante ricette con il miele, che io utilizzo molto spesso anche come sostituto dello zucchero, inoltre il miele ha tante proprietà: è un antibatterico, ha potere antiossidante, lenisce i problemi dello stomaco e della digestione e calma la tosse.

In casa mia c'è sempre un vaso di miele e, soprattutto a colazione, sia mio marito che io ne mangiamo un bel cucchiaio.

E oggi? Diciamo che non ho inventato l'acqua calda 😀 infatti ho messo nel bicchiere delle fragole pulite e spezzettate e ricoperte con una morbida crema di yogurt e miele.

Ottimo a colazione, ma anche a merenda. Ideale per i bambini che in questo modo beneficeranno delle proprietà della frutta fresca, dello yogurt e del miele in una sola merenda.

Fragole con il miele

Gnocchi di semola con asparagi e panure alle mandorle

Ma lo sapete che siamo al penultimo appuntamento con "La Pasta è magia"?

E' semplicemente pazzesco come il tempo sia passato così in fretta.

Il piatto che oggi vi propongo è molto primaverile.

Io ho preparato degli gnocchi di semola, senza patate, ma potete tranquillamente utilizzare gli gnocchi di patate classici o qualsiasi formato di pasta, anche integrale.

Ci sono un pò di passaggi, ma vi assicuro che è di una semplicità disarmante e di una bontà pazzesca (mio marito ha approvato e chiesto il bis 😉)

Quindi? In cucina!

Gnocchi di semola con asparagi e panure alle mandorle

Crema di fagiolini

Che bello il colore verde e il verde rappresenta la primavera.

Verde è il colore dei prati, delle foglie sugli alberi, degli steli dei fiori di campo e verde è il colore delle verdure sui banchi del mercato

E al colore verde Light and Tasty dedica le ricette di oggi.

Ma cosa troviamo di verde sui banchi del mercato?

Fagiolini, piselli, spinaci, taccole, agretti, asparagi, ma anche kiwi, avocado....come vedete di ingredienti ce ne sono per tutti i gusti.

Io ho preparato una crema di fagiolini, ottima calda, ma deliziosa a temperatura ambiente per le prime serate calde.

Una crema di fagiolini semplice e veloce che ho servito con granella di nocciole.

Volete dare un "guizzo" al sapore della crema di fagiolini? Al posto delle nocciole utilizzate dadini di pancetta affumicata o speck croccante.

Crema di fagiolini

Galette alle fragole e cioccolato

Buongiorno e buona Festa della mamma! 

Oggi, 10 maggio, festeggiamo le nostre mamme, quelle giovani, quelle un pò più avanti con gli anni, quelle che ormai sono sedute sulle nuvolette, insomma tutte ma proprio tutte le mamme 😊

Ed io, per la nostra rubrica "Vista in rivista", ho scelto una torta da dedicare alle mamme, una galette alle fragole e cioccolato tratta dal mensile "Un mese in cucina" aprile 2025.

Questa galette è veramente semplice e può essere preparata anche da chi è meno esperta/o in cucina, in quanto non deve essere rifinita in modo preciso, ma basta rivoltare i bordi verso l'interno e via in forno.

La ricetta originale prevede che l'impasto venga suddiviso in 6 parti per ricavarne 6 galette, ma io ne ho fatta una sola per praticità.

Direi di passare subito alla ricetta e di non perdere tempo, dobbiamo essere pronti per ora di pranzo!

Galette alle fragole e cioccolato

Yogurt con riso soffiato e gocce di cioccolato

Domenica prossima si festeggia la mamma e Light and Tasty ci invita a preparare qualcosa per dirle: Buona Festa, mamma!

E oggi per la festa della mamma mi festeggio io 😀

Mi viene da ridere, ma ogni tanto devo pur festeggiarmi come mamma, come nonna e così mi sono così preparata una colazione golosa, semplice come piace a me con tanto yogurt, riso soffiato e un pochino di gocce di cioccolato di cui sono molto golosa.

Non è che mi sia preparata chissà che, ma vi assicuro che io sono felice 😊

Se ci sono altre mamme che amano la colazione, che amano le cose semplici, i piatti con pochi ingredienti, bè allora questa coppetta di yogurt con riso soffiato e gocce di cioccolato fa per voi!

Auguri a tutte le mamme 🌹

Yogurt con riso soffiato e gocce di cioccolato

Insalata di lenticchie e piselli con peperone e pomodori

Della serie "le lenticchie non si mangiano solo a Natale", ecco una fresca e colorata insalata primaverile con le lenticchie!

Proprio a lenticchie, piselli, fagioli ecc Light and Tasty dedica questo lunedì di fine aprile e, complice il profumo di fiori e il sole tiepido, ho preparato questa insalata che vede lenticchie e piselli abbinate ad un peperone giallo e a dei pomodori che danno la sensazione del caldo e del sole.

Questa non è proprio una ricetta, bensì un modo diverso di presentare i legumi a tavola, per non privarcene nemmeno a primavera e in estate.

Aggiungete e/o togliete le verdure, servitela con crostini di pane tostato o fette di pane integrale fresco, ma fatela e portatela in tavola anche in estate.

Insalata di lenticchie e piselli con peperone e pomodori