Quadretti di riso soffiato e cioccolato

Ma vi rendete conto che siamo a marzo? Non che a me dispiaccia, anzi! Ci avviciniamo alla primavera e ad un clima a me più consono, però stiamo andando veloci 😀

Oggi, Light and Tasty, ci propone il riso (qui tante ricette con il riso già pubblicate) come ingrediente in tutte le sue varianti, quindi ogni tipologia di riso compreso il riso soffiato, la farina di riso, insomma una gran quantità di declinazioni.

Io pensavo di andare sul classico con un bel risotto, ma poi, complice del cioccolato che ho trovato nel mobile della cucina ho pensato ad un dolcetto che si può preparare anche per la Festa del papà o per una festa di compleanno di bambini.

Quando mio marito ha assaggiato i miei quadretti di riso soffiato ha esclamato: Ma sembra il Ciocorì!

Chi ha la mia età sicuramente se lo ricorda: una barretta di cioccolato con il riso soffiato, una vera festa quando la mamma ce lo comprava 😀(in casa mia raramente). Nei miei quadretti c'è molto meno cioccolato!

Vediamo quindi cosa occorre per i 

quadretti di riso soffiato e cioccolato

Dessert con fette biscottate integrali e yogurt greco

 Buongiorno e buon Carnevale!

Oggi si festeggia Carnevale, da domani inizia la Quaresima che ci porterà alla Pasqua e alla primavera 🌸

L'argomento di oggi di Light and Tasty sono gli alimenti integrali, quindi farina, pasta, riso.... e io ho utilizzato le fette biscottate integrali che ho sempre in casa per la colazione.

Ho pensato di preparare un dessert che può essere servito sia a colazione che a merenda, ma anche come fine pasto, se diviso in due parti, volendo anche in quattro.

Ho preparato una torretta di fette biscottate integrali imbevute nel caffè d'orzo con una leggerissima crema di yogurt greco e gocce di cioccolato, una vera coccola.

Se lo servite ai bambini nel caffè d'orzo aggiungete del latte intero.

Dessert con fette biscottate integrali e yogurt greco

Minestra con carote e patate dolci al profumo d'arancia

Buongiorno!

Nuovo appuntamento con la rubrica "La Pasta è magia".

Siamo ancora nella stagione fredda, anche se io inizio ad aver voglia di primavera e domani si festeggerà l'ultimo giorno di Carnevale e quindi ho pensato ad un piatto invernale e colorato nello stesso tempo.

Per la mia minestra ho usato dei maltagliati all'uovo, carote e patate dolci, tutto di un bel colore arancio e della scorza d'arancia per dare alla mia minestra il profumo dell'inverno.

Un primo piatto caldo e confortevole, molto colorato che spero vi possa piacere.

Minestra con carote e patate dolci al profumo d'arancia

Risotto allo zafferano con rucola

Eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica "Vista in rivista" e oggi vi mostro una ricetta che mi ha colpito e che ho voluto provare subito.

Il risotto con lo zafferano è un classico della cucina italiana, specie di quella lombarda, ma sulla rivista "Un mese in cucina" di dicembre 2025 ve ne è uno molto particolare.

Ve lo spiego a grandi linee, poi passiamo in cucina e chissà se mi farà compagnia qualcuno di voi 😊

Questo risotto allo zafferano ha, tra gli ingredienti, le carote tritate, la rucola e i pinoli tostati. Vero che è interessante? Infatti non ho resistito ed ecco come mi è venuto: la dolcezza delle carote è mitigata dall'amaro della rucola e la nota croccante dei pinoli tostati ci sta molto bene.

Se devo fare un appunto è il quantitativo di riso che per me è abbondante, per cui consiglio di ridurre di almeno 50 g.

Vi trascrivo la ricetta così come è riportata sulla rivista, anche se io ho fatto metà dose.

Risotto allo zafferano con rucola

Bocconcini di pollo con verdure colorate e olive

Mi sembra ieri che ho disfatto l'albero di Natale, riposto tutti gli addobbi e siamo già qui a festeggiare il Carnevale.

Non che mi dispiaccia lasciarmi alle spalle l'inverno, ma credo che il tempo mi stia sfuggendo di mano.

A parte le considerazioni sul tempo che scorre, oggi Light and Tasty ci invita a festeggiare il Carnevale, questa festa gioiosa e allegra che piace soprattutto ai bambini.

Non amo il Carnevale, ma mi piacciono i colori dei coriandoli e delle stelle filanti, così come mi piacciono i dolci, quasi tutti fritti che, purtroppo, ora mi sono proibiti. E quindi?

Oggi festeggio il Carnevale con un piatto ricco di colore, dei bocconcini di pollo con tanti coriandoli di verdure come la carota, i piselli, la patata e il mais.

Non trovate anche voi che metta allegria?

Bocconcini di pollo con verdure colorate e olive

Purè di carote e patate dolci

E oggi portiamo in tavola le carote!

Le carote infatti sono l'ingrediente di Light and Tasty di questa settimana.

Su queste paginette di ricette con le carote ce ne sono diverse sia dolci che salate e oggi ho pensato ad un semplicissimo contorno di carote e patate dolci, un purè di un bel colore arancione che rallegra la tavola e piacerà anche ai bambini.

Non mi dilungo molto, perchè è talmente semplice e veloce che si fa prima a farlo che a scriverlo 😀

Purè di carote e patate dolci

Biscotti all'arancia con fichi e mandorle per il Club del 27

Buongiorno!

Nuovo appuntamento con la rubrica il Club del 27 e nuovo libro da cui sono state ricavate le ricette di oggi, tutte a base di agrumi.

Il libro è "Sweet and Tart" di Carla Snyder, 70 irresistibili ricette con gli agrumi, ricette che vanno dal dolce al salato.

L'autrice scrive "aggiungi brio alle tue ricette e luminosità alla tua vita con il sapore di limoni, pompelmi, arance e lime".

Io ho scelto dei biscotti che hanno il sapore fresco delle arance e la dolcezza dei fichi secchi, con la nota intensa della mandorla tostata.

Devo però fare un appunto, infatti la ricetta, come tante altre che ho letto, prevedeva un quantitativo di zucchero veramente molto alto e io l'ho diminuito di molto senza nulla togliere alla buona riuscita dei biscotti.

Biscotti all'arancia con fichi e mandorle, orangey fig and almond biscotti