Cookies rustici

Buongiorno a tutti!!! Questo caldo non mi da tregua, io sono una tipa dalle temperature glaciali!!!;D

Però, allo stesso tempo, sono un po' pazza e per questo motivo ho di nuovo acceso il forno! D'estate non ho troppa voglia di mettermi a cucinare (è per questo che ci sono pochissime mie ricette :D) e scaldare la temperatura della casa...ancora di più!!

Ma come si fa a resistere ad un bambino che, con due occhioni neri neri e dolci dolci, ti chiede se gli fai quei biscotti con le gocce di cioccolata, tanto tanto buoni, che da tanto tempo non mangia?????

Sformato di pasta con melanzane e Raspadura

Le melanzane piacciono molto sia a me che al resto della mia famiglia per cui spesso cucino piatti che le contengono. 
Una domenica ho pensato di realizzare degli sformatini di pasta, molto carini da vedere, ma volendo si può realizzare un unico sformato. 
Questi sformatini  di pasta con melanzane li ho adagiati sulla Raspadura che ha conferito al piatto un sapore unico e molto stuzzicante, inoltre è senza lattosio e quindi indicato a chi è intollerante...e non è poco:)
                            
                                 

                              

Torta ai lamponi

Ormai mi conoscete bene, io sono una "biscottara", amo la frolla per cui questa diventa la base di quasi tutti i miei dolci, ma ogni tanto un pan di spagna lo preparo anch'io, in modo particolare per il compleanno di mio marito. 

Mentre mio figlio preferisce le crostate e i budini, mio marito ama le torte farcite con diversi strati. 

Qualche giorno fa è stato il suo compleanno e questa è la torta che ho realizzato per lui con i lamponi come protagonisti.

Torta ai lamponi

                                        

Torta salata a ciambella

Ben trovate/i!!!!! Come sono andate le vostre vacanze? Le nostre benissimo :D
Ci siamo riposate anche se abbiamo ugualmente cucinato (e chi riesce a mandare in ferie fornelli e forno? Noi no!), per cui riprendiamo regalandovi un po' di ricette che abbiamo preparato in questi giorni......

Preparo spesso la torta salata, mi permette di riciclare tutto ciò che ho in frigorifero, la posso personalizzare accontentando i vari gusti dei commensali, la posso preparare piccola, a monoporzione, per antipasti o stuzzichini, grande da tagliare a spicchi, insomma con la torta salata si può dar sfogo alla fantasia. Proprio qualche sera fa ne ho fatto delle ciambelle e siccome sono generosa vi passo la ricetta :D

                                                       

Buone Vacanze!

Anche noi andiamo in vacanza! Ebbene sì per qualche giorno "abbandoneremo" Mani in Pasta Quanto Basta e ci godremo un po' di meritato riposo.

Maionese di Re Artù

E come al solito vi domanderete se non sono impazzita completamente, se il caldo, veramente, non mi abbia dato alla testa........
La storia è un po' lunga, per farvi capire il motivo del nome ma, contrariamente alle mie abitudini, sarò breve: il secondo anno di asilo del mio bimbo piccolo, le maestre mi hanno affidato il compito di masterizzare e mettere su cd (per l'intera classe di 30 bambini!!), le riprese delle varie uscite fatte nel nostro paese, che è medievale (e molto bello!). Così mi sono ritrovata a "lottare" con cavalieri, stemmi, cinta murarie, musiche dell'epoca per sottofondo......
Contemporaneamente (anche se non c'entrava nulla, visto che all'epoca non c'era!) mi è venuta voglia di provare a fare la maionese che, dalla mia cara amica Maria Grazia, è stata battezzata, appunto, di Re Artù.

Plumcake albicocche e cioccolato

Le albicocche mi piacciono tanto e non solo così in purezza, ma anche come ingredienti all'interno dei dolci. 
Conoscerete già la mia crostata o i quadrotti, ma oggi vi mostro un dolce che è piaciuto tanto a mio figlio. 
La ricetta  di questo plumcake albicocche e cioccolato me l'ha passata mia sorella, che a sua volta l'aveva trovata su di una rivista (mamma che giro...), semplice e davvero golosa. Potevo non mostrarvi questo plumcake albicocche e cioccolato??????