Patate dolci e sedano rapa al forno con succo di mandarino

Buongiorno! Oggi, con le amiche di Light and Tasty, affrontiamo l'argomento vitamina C.

Quest'inverno sembra che influenza, Covid e virus vari abbiano deciso di infettare tutti, ma proprio tutti, non risparmiando nessuno.

Anch'io combatto da giorni con una tosse stizzosa e fastidiosa che non si rassegna ad andarsene, nonostante stia assumendo sciroppo, bustine e vitamina C a iosa.

Io non demordo, e tutto ciò che può aiutarmi a combattere il virus finisce nel mio piatto, quindi agrumi, kiwi, spinaci...

Ecco che oggi vi propongo delle verdure al forno cotte con il succo e la polpa del mandarino. Non ci crederete ma ne esce un contorno molto interessante che ha conquistato anche mio marito (il che è tutto dire 😀).

Bastano pochi ingredienti, una teglia grande o due medie, mandarini, limone e miele e via tutto in forno, come vedete fa tutto da solo!

Patate dolci e sedano rapa al forno con succo di mandarino

Insalata di sedano rapa, carota, mela e arancia

Questa settimana Light and Tasty porta in tavola il sedano rapa. 

Io devo ringraziare questa rubrica del lunedì mattina che mi sta permettendo di sperimentare piatti con ingredienti sempre diversi e nuovi. E sì perchè io il sedano rapa non lo avevo mai cucinato nè assaggiato! Chiedo perdono per questa mancanza, ma voi avete sempre portato in tavola tutto ciò che circola tra ortaggi, frutta e quant'altro la Natura ci offre generosamente in ogni stagione dell'anno? Io no, ho ancora tantissimo da imparare.

Ebbene questo sedano rapa, bruttino da vedere poverino, ha pochissime calorie (23 ogni 100 g di prodotto), favorisce la diuresi perchè contiene molta acqua, è riminalizzante (contiene molti minerali), è utile contro i calcoli biliari...insomma va consumato e portato in tavola spesso sia in insalata che in crema o in purè.