Gelato alla Nocciolata senza lattosio

Mentre mi accingevo a scrivere questo post ho guardato fuori dalla finestra.
Quello che ho visto è abbastanza preoccupante: gli alberi che adornano la mia via stanno perdendo le foglie come fosse autunno inoltrato!
La siccità di questa torrida estate sta spogliando prima del tempo i nostri alberi.
Una situazione drammatica, sì drammatica, perchè non ho mai visto tante foglie ingiallite ricoprire la strada nel mese di agosto 😔

Questa riflessione mi ha tolto un pò l'entusiasmo di mostrarvi questo gelatino (ino, perchè è piccolino) che ho preparato qualche giorno fa e che mio marito ha apprezzato moltissimo, tanto da fare il bis 😉 ma visto il protrarsi delle giornate assolate probabilmente a qualcuna di voi, o a qualche bambino, farebbe piacere averlo a merenda.

Servono pochissimi ingredienti per preparare il gelato alla Nocciolata: il latte e la Nocciolata appunto.

Io ho utilizzato la versione senza latte, per questa ragione ho voluto che tutto il gelato fosse senza lattosio e ho sciolto la Nocciolata nel latte di riso e nocciole.

Cinque minuti per preparare il gelato alla Nocciolata, qualche ora di riposo in congelatore e pochissimi minuti per terminarlo 😄

Riso con sugo di zucchine

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, ma nello stesso tempo carina e gustosa, da utilizzare anche per un pranzo o una cena con gli amici.
Sì l'estate sta volgendo al termine (tra un mese inizierà l'autunno, ma smetterà mai il caldo?), ma si sa che settembre ci regalerà ancora serate tiepide che invogliano ad apparecchiare sulla terrazza o, per chi ha la fortuna di averlo, in giardino.
Le zucchine sono di stagione e in casa mia non mancano mai nel frigorifero e io ho preparato questo riso con sugo di zucchine, la settimana di Ferragosto, quando mio marito era in ferie e ce la siamo "presa comoda", senza orari, in tutta tranquillità!
Passiamo subito alla ricetta senza perderci in chiacchiere e vediamo come ho preparato il mio riso con sugo di zucchine 😊

Crema di ricotta con amaretti e zenzero

In questo periodo le mie pubblicazioni e la loro frequenza lasciano molto a desiderare, nonostante io sia a casa e non in vacanza.
Vedo che tanti altri blog hanno rallentato notevolmente!
Certo che il caldo e la pigrizia che si è impossessata di me, fanno sì che passi il mio tempo in relax più che accanto ai fornelli, così come la voglia di piatti leggeri, freschi e per niente impegnativi che porto in tavola abitualmente non sono così interessanti da pubblicare in un blog 😄
Però ogni tanto mi prende la voglia di un pò di golosità e così oggi vi lascio una coppettina di quelle che si assaporano a occhi chiusi e si raccolgono fino all'ultimo atomo di crema di ricotta e leccando pure il cucchiaino e tutto questo per merito di questa nuova Fiordifrutta che ho trovato adorabile.
Fiordifrutta agrumi e zenzero (prodotto fornito da Rigoni di Asiago) contiene arance amare, limoni, mandarini, bergamotto, zenzero e dolcificata solo con succo di mela (niente zucchero). Una vera golosità! 
Gli amaretti smorzano il dolce naturale della ricotta e della panna (la panna è montata senza aggiunta di zuccheri) e in tutto ci sono solo due cucchiaini scarsi di zucchero a velo nella ricotta e tutto senza lattosio 😊
Soffice e spumosa questa crema di ricotta con amaretti e zenzero potrebbe essere il dolce ideale per ferragosto....

Crostata con susine e amaretti

Al mercato ho trovato delle susine meschine molto dolci, per cui mi sono trovata la casa stracolma, no non è che si sono trasferite da sole in casa mia, molto semplicemente ne ho comperato una cassettina (come se fossimo sull'orlo di una carestia 😉).
Le susine meschine mi piacciono tantissimo nei dolci, vedi per esempio "Dolce fragranza"  e questa volta  ho provato una nuova versione di crostata. 

La susina meschina è, forse, una delle varietà antiche più conosciute ed è nota anche con il nome di zucchella, è medio-piccola, con buccia viola e polpa di colore giallo soda e molto saporita; matura a fine luglio ed è ottima sia essiccata che per le confetture per l'elevato contenuto di pectina.    
Questa crostata con susine e amaretti vi permetterà di apprezzare al meglio il sapore della frutta non contenendo nè creme nè confetture, ma solo susine e qualche amaretto che ha lo scopo di assorbire il succo in cottura.