Carciofi leggeri

Si sa che la verdura o la frutta di stagione è la più buona. Tra gli ortaggi che preferisco ci sono i carciofi, forse perchè conosco il loro benefici sul nostro organismo. Infatti hanno proprietà diuretiche, aiutano la secrezione biliare, inoltre abbassano i livelli di colesterolo, con grandi benefici per il fegato. Che dirvi di più? W i carciofi!

Ingredienti:

5 carciofi

2 uova

Formaggio q.b (quello che preferite)

dado da cucina

1 spicchio di aglio

prezzemolo q.b.

olio q.b

2 /3 pomodorini

Preparazione:

Pulire i carciofi, eliminando tutte le foglie esterne e le spine. Tagliarli a fette e metterli in acqua e limone (questo procedimento non farà annerire i carciofi).

Una volta che tutti i carciofi saranno puliti, trasferirli in una teglia, aggiungere l'olio, l'aglio e il prezzemolo ed infine il pomodoro e il dado da cucina. Metterli sul fuoco e lasciarli cuocere fino a quando risulteranno morbidi. Nel frattempo rompere le uova, snervarle ed aggiungere il formaggio, poi trasferirle sopra i carciofi e lasciare cucinare fino a quando le uova si saranno rapprese.