Focaccia con rosmarino

Chi non ama la pizza, alzi la mano!! Noto con piacere che nessuno l'ha fatto... E poi cosa c'è di meglio se ce la prepariamo noi in casa? Buona e speciale! Le ricette per prepararla si somigliano molto tra loro, io l'ho provata con la farina speciale per pizza della Molini Rosignoli, sotto forma di focaccia con rosmarino, che accompagnata con della mortadella appena affettata...mmm è la morte sua! (come diciamo a Roma). Messi gli ingredienti nell'impastatrice, in pochi secondi..voila! un impasto liscio e molto elastico, che non sempre ho ottenuto utilizzando altri tipi di farina. L'ho steso con gran facilità e volete sapere com'è venuta? Una focaccia sofficissima e fragrante al contempo e poi... ops! Finita all'istante! Ve lo dico la prossima volta!

Ingredienti: (per l'impasto)

500 gr. di farina per pizza Molini Rosignoli

300 ml di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra fresco (pari a 25 gr.)

3 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino generoso di sale

Per la copertura della focaccia:

1 rametto di rosmarino

olio

sale

Preparazione:

Sciogliere il lievito con un po' dell'acqua occorrente insieme allo zucchero. Unire il sale alla farina, disponendoli nell'impastatrice, unire l'olio, il lievito sciolto con lo zucchero e l'acqua rimasta. Azionare il robot ed impastare finchè non si sarà formata una palla che si staccherà facilmente dai bordi della ciotola. Porre il panetto ottenuto in luogo caldo facendolo lievitare per almeno 2 ore o finchè non raddoppia di volume. Stendere una parte d'impasto su di una teglia tonda, bucherellarla, ungere di d'olio, aggiustare di sale e cospargere di rosmarino tagliato a pezzetti. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10-15 minuti o finchè la superficie non sarà dorata.