Trancetti alla crema d'arancia

Tra la frutta tipicamente invernale troviamo l'arancia. Ottima per spremute, creme e, soprattutto, ricca di vitamina C.

Con questo ingrediente ho realizzato i miei trancetti all'arancia. Al loro interno c'è una crema all'arancia realizzata senza l'utilizzo delle uova, veramente molto gustosa.

La farina che ho utilizzato è quella della Rosignoli, e devo dire che mi ha soddisfatto a pieni voti. Infatti ho potuto subito notare, tagliando la torta per realizzare le mini tortine, che l'impasto era leggero e morbido.

Ingredienti:

300 gr di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli

300 gr di zucchero

3 uova

3 arance grattugiate

succo di 2 arance

1 bustina di lievito per dolci

5 cucchiai di olio di semi

Per la crema:

3 arance spremute

5 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

Preparazione:

Lavorare le uova con lo zucchero e la farina, aggiungere il succo delle 2 arance spremute e la buccia grattugiata delle altre 3 arance, infine l'olio e il lievito. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, quindi infornare la torta a 170°C per circa 20 minuti (il tempo dipende dal forno). Io ho utilizzato una tortiera dal diametro di 32 cm.

Una volta che la torta sarà cotta, lasciarla raffreddare; nel frattempo, preparare la crema di arance.

Lavorare lo zucchero con la farina, aggiungere la polpa e il succo d'arance. Cuocere a fuoco lento fino a quando il tutto si sarà addensato. Tagliare la torta fredda e spalmare al suo interno la crema d'arance. Ricomporla e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Tagliare a piccoli pezzi la torta e disporli su un piatto; se serve, spolverizzare ancora di zucchero a velo.