domenica 12 febbraio 2012

Filetti di merluzzo in salsa con olive

In questi giorni nevosi e freddi, non sempre ho voglia di uscire per andare a fare la spesa ma per fortuna, nel congelatore trovo sempre qualche cosa che posso utilizzare per la cena.  La scelta di ieri sera è caduta sul merluzzo e, per cambiare un po', l'ho preparato con una succosa salsina di pomodoro

La cena sarà pronta alla velocità della luce...non ci credete?

2 confezioni di merluzzo surgelato (cuori oppure filetti)
1 barattolo piccolo di pelati
1 barattolo di olive nere
4/5 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaino di capperi
1 spicchio d'aglio
olio evo qb

In una padella antiaderente mettere l'olio e uno spicchio d'aglio, aggiungere le acciughe e i capperi e lasciar cuocere per qualche minuto. Quando iniziano ad essere un po' più teneri, schiacciarli con la forchetta e aggiungere i pelati, salare e mettere anche un pizzico di zucchero per togliere ai pomodori un po'  di acidità. Quando i pomodori iniziano a disfarsi, aggiungere il merluzzo e lasciare insaporire, rigirandolo più volte, aggiustare di sale e unite anche  le olive. Portare il tutto a cottura e servire ben caldo.
Vi consiglio di non far mancare il pane, se preparate il pesce in questo modo: il mio piccoletto, con il pesce sbriciolato e molto pomodoroso, ci ha fatto anche dei crostini!

7 commenti:

Anonimo ha detto...

Buonissimiiii questi filetti,brava Bea,baci simonaannamanno

Bea ha detto...

...e poi sono semplicissimi!! Grazie Simona!!

elly ha detto...

Ci credo... e sottoscrivo!!! Buono il pesce fatto così! E poi ci scappa pure una bella "scarpetta"!

Donaflor ha detto...

bella idea di preparare il merluzzo! Di solito lo preparo fritto o a brodetto!

Bea ha detto...

@Elly:la scarpetta è la parte migliore, non trovi? ;D
@Donaflor: buono anche fritto!!

Belinda ha detto...

Mi piacciono tanto i cuori di merluzzo fatti così!!! Provali accompagnati dalla polenta (morbida o dura,come più ti piace!!).

Bea ha detto...

Grazie del consiglio Belinda, con questo freddo, la polenta ci sta proprio bene!!

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