Muffin M

Vi starete chiedendo cosa voglia dire quella "M"! Ebbene ora vi spiego: sto facendo delle prove per i dolcetti di Natale e ho provato a realizzare questi muffin, che detto tra noi mi sono piaciuti tanto, con Mele, Miele e Mandorle insomma tutte M come vedete anche voi. Sono molto semplici, ma l'insieme dei sapori mi ha convinto talmente tanto che la mia ricerca è terminata (però si possono preparare tutto l'anno, non solo a Natale). Il profumo del miele che si mischia all'aroma delle mandorle e alla dolcezza della mela aromatizzata con la cannella..... Li volete anche voi sulle vostre tavole imbandite la sera della Vigilia o per il pranzo di Natale? Potete trasformarli anche in dolci segnaposto, basta mettere un bigliettino con il nome ed il gioco è fatto :)
Oggi è Santa Lucia e questa mattina tanti bambini si saranno svegliati e avranno trovato i doni che la Santa ha portato nella notte. Anche nella mia città si festeggia Santa Lucia e per me si mescolano tanti ricordi di quando ero piccola e, insieme a mia sorella, andavo di corsa in cucina per vedere i regali con quelli degli occhi luccicanti di mio figlio che, da piccolo, si alzava dal letto e con lo sguardo meravigliato si metteva subito a giocare con i nuovi giocattoli. I bambini devono e dovrebbero essere tutti felici, regaliamo loro sorrisi e facciamoli sorridere sono l'immagine più bella del mondo :)
                                

Ingredienti:

250 g di farina

50 g di mandorle tritate fini

200 ml di latte

1 mela

1 cucchiaino di cannella

sale

2 cucchiai di miele 

50 g di zucchero

50 ml di olio extravergine 

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

Preparazione:

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti, quindi cospargerla di cannella e mescolare.

Tritare le mandorle finemente.

In una ciotola miscelare per bene la farina con il lievito, il sale, le mandorle e lo zucchero.

In un'altra ciotola invece sbattere le uova, diluire con il latte, l'olio e il miele, sbattere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti quindi versare i liquidi nelle polveri e con un cucchiaio di legno mischiare i due composti, in ultimo unire le mele con la cannella.
          

Ora versate il composto nei pirottini da muffin (io li infilo nei contenitori piccoli di alluminio), cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, ma fate sempre la prova stecchino per capire se sono pronti.

Far raffreddare bene e poco prima di servire mettere, con un cucchiaino, del miele sulla sommità del muffin e cospargere con un pochino di mandorle tritate. 

Il vostro dolcetto è pronto per essere posto a vostro piacere sulla tavola, essere trasformato in un segnaposto oppure per essere regalato.

 Buon divertimento :)