Maionese di Re Artù

E come al solito vi domanderete se non sono impazzita completamente, se il caldo, veramente, non mi abbia dato alla testa........
La storia è un po' lunga, per farvi capire il motivo del nome ma, contrariamente alle mie abitudini, sarò breve: il secondo anno di asilo del mio bimbo piccolo, le maestre mi hanno affidato il compito di masterizzare e mettere su cd (per l'intera classe di 30 bambini!!), le riprese delle varie uscite fatte nel nostro paese, che è medievale (e molto bello!). Così mi sono ritrovata a "lottare" con cavalieri, stemmi, cinta murarie, musiche dell'epoca per sottofondo......
Contemporaneamente (anche se non c'entrava nulla, visto che all'epoca non c'era!) mi è venuta voglia di provare a fare la maionese che, dalla mia cara amica Maria Grazia, è stata battezzata, appunto, di Re Artù.

1 Uovo

1 cucchiaino di aceto bianco

1 pizzico di sale

1 bicchiere di olio di semi

1 limone spremuto

Nel mixer ho messo l'uovo freddo di frigo con un cucchiaino di aceto bianco e un pizzico di sale e ho azionato alla velocità 1 (il mio mixer ha solo 2 velocità) per circa 30 secondi, dopodiché ho spento e fatto riposare per 10 secondi circa. Ho azionato nuovamente il mixer a velocità 1 e iniziato ad aggiungere l'olio a filo, molto lentamente; quando ne avevo aggiunto già mezzo bicchiere ho aumentato la velocità e finito di unire l'olio, mescolando ancora fino al completo "assorbimento". A questo punto ho spento il mixer, ho aggiunto il succo di un limone (se questo fosse molto succoso, diminuite un po' la quantità, altrimenti la maionese verrà con uno spiccato gusto acidulo), azionato ancora per qualche momento..... et voilà la maionese era già pronta. Tempo totale? Un minuto e mezzo!

La prima volta ho creduto che fosse stata la fortuna del principiante, dato che non l'avevo mai fatta ma è venuta eccezionale anche le volte successive, molto delicata e montata molto bene.

Sarà anche merito dell'Olio Cuore?? Penso proprio di si, è tra i miei oli preferiti e quando ero bambina, mi ricordo che la mia mamma ne faceva già uso. Io l'ho usato a crudo per la mia maionese ma è anche ottimo per delle gustose fritture, deliziose torte e per ogni ricetta che vi può venire in mente. E poi, se vi registrerete sul sito di Olio Cuore, potrete ottenere fino a €5 di buoni sconto!