Sformato di pasta con melanzane e Raspadura

Le melanzane piacciono molto sia a me che al resto della mia famiglia per cui spesso cucino piatti che le contengono. 
Una domenica ho pensato di realizzare degli sformatini di pasta, molto carini da vedere, ma volendo si può realizzare un unico sformato. 
Questi sformatini  di pasta con melanzane li ho adagiati sulla Raspadura che ha conferito al piatto un sapore unico e molto stuzzicante, inoltre è senza lattosio e quindi indicato a chi è intollerante...e non è poco:)
                            
                                 

                              

Ingredienti:

300 g di sedani rigati 

1 melanzana

macinato di manzo q.b.

pelati 

olio extravergine d'oliva 

Raspadura 

sale fino e grosso

Preparazione:

Tagliare la melanzana a fette sottili per il lungo e metterle sotto sale.

Intanto preparare il condimento: rosolare in una pentola di coccio, l'olio extravergine d'oliva con la cipolla, unire la carne macinata, sigillarla bene, salare e unire i pelati passati con il passaverdura e cuocere il ragù facendolo addensare.

Riprendere le fette di melanzana, sciacquarle e asciugarle bene, quindi grigliarle in una padella antiaderente.

Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolarla e condirla con il ragù di carne e qualche foglia di Raspadura, ora procediamo alla realizzazione dello sformato di pasta con melanzane e Raspadura.

Ungere con poco burro il fondo e le pareti degli stampini, quindi mettere le fette di melanzana in modo che fuoriescano un po', mettere all'interno la pasta condita e chiudere bene con le melanzane.

                                         

 

Cuocere in forno caldo 200° per circa 15 minuti. 
Una volta cotti, sformarli sul piatto sul quale avrete già posizionato delle fettine di Raspadura, servire subito.