Torta al profumo d'Autunno

Ormai l’autunno ha preso il posto delle calde giornate d’estate. I colori di questa stagione sono a mio parere meravigliosi; anche i sapori sono molto intensi, ma delicati: girando per le strade del mio paese il profumo delle caldarroste ti cattura, tanto da farti socchiudere gli occhi e condurti per mano fino alle porte del Natale.

Lo sapevate che l'albero delle castagne appartiene alla famiglia delle Fagacee? è una pianta molto longeva e può tranquillamente raggiungere i 30-35 metri di altezza; le castagne vengono comunemente chiamate frutto ma in realtà il vero frutto è costituito dal riccio che le contiene, le castagne ne sono il seme. Non più tardi di qualche decennio fa le castagne rappresentavano la base dell'alimentazione quotidiana delle popolazioni di montagna. In seguito, con l'arrivo del "benessere" il loro utilizzo è stato ridotto di molto a favore di prodotti più raffinati.

Le castagne sono un alimento molto versatile e possono essere consumate in svariati modi: arrostite sul fuoco, bollite, cotte al forno e secche.

Io vi suggerisco un dolce realizzato con la farina di castagne, facilissimo da realizzare e buonissimo da gustare..

Ingredienti:

500 gr di farina di castagne

150 gr di farina 00

300 gr di zucchero

3 cucchiai di cacao amaro

3 uova intere

800 gr di latte

150 gr di burro fuso e freddo

1 cucchiaio di bicarbonato

1 busta di lievito per dolci

1 busta di vanillina

25 gr di pinoli

100 gr di cioccolato fondente a pezzi

succo di 1 arancia

Procedimento:

Mettere in una capiente ciotola la farina di castagne, aggiungere tutti gli ingredienti in polvere, mescolare con una forchetta, poi aggiungere piano piano facendo attenzione che non si formino grumi il latte, il burro sciolto, il succo d'arancia ed infine le uova intere, girare l'impasto aiutandosi con un cucchiaio di legno.

Imburrare la teglia (io ho utilizzato una da 32 cm) spolverizzarla con farina e mettere al suo interno il composto.

Infornare a 180° per 40 minuti, modalita' statica.