Muffin salati con i piselli

L'argomento di Al Km.0 di oggi è la primavera nel piatto, quindi le verdure, la frutta, i fiori eduli, tutto ciò che porta colore, allegria e profumi nel piatto.

La primavera è un tripudio di colori che fanno bene anche all'umore, usciamo dal grigiore invernale e vedere i fiori che sbocciano, sentire il tepore dei primi raggi solare ci fanno respirare la magia della rinascita.

Allora perchè non mettere questa energia anche nei piatti?

Fave, piselli, asparagi e le fragole, ma anche i fiori di zucchine, delle erbe aromatiche o le violette.

Per me la primavera equivale ai piselli, verdi, teneri, dolci, li mangio anche crudi mentre li tolgo dal loro baccello. Ne sono ghiotta! 

Quando vedo i piselli sui banchi dell'ortofrutta so che la primavera sta arrivando!

Avevo in mente di preparare i muffin salati con i piselli da tanto tempo e ho colto l'occasione, per questa uscita primaverile di Km 0. 

Muffin salati con i piselli e che primavera sia 🌼 

Ingredienti:

(per 12 muffin salati con i piselli)

200 g di farina di farro

150 g piselli lessati

100 ml bevanda di riso (ovviamente potete usare il latte vaccino, come preferite)

80 ml di olio di semi o extravergine d'oliva leggero

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

3 uova

80 g di grana grattugiato

sale

pepe

timo

Preparazione:

Iniziamo la preparazione dei nostri muffin salati sbattendo, in una ciotola, le uova con l'olio e il latte.

In una seconda ciotola mischiare la farina, il lievito, il sale, il pepe e il formaggio.

A questo punto, come si fa per i muffin dolci, dobbiamo unire le polveri ai liquidi  e mescoliamo per amalgamare gli ingredienti. Ricordatevi che l'impasto dei muffin non va mescolato troppo, solo il giusto per amalgamare.

A questo punto unire i piselli, le foglioline di timo, un'altra mescolata e versiamo

nei pirottini da muffin.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti (fate la prova stecchino, se esce asciutto, sono pronti).

Servire con insalata mista colorata sia caldi che tiepidi.

 

Carla: spaghetti  zucchine e zafferano

Elena: Pie di fragole

Sabrina: Fiori di zucca con mozzarella e alici in pastella alla birra

Simona: Crêpes (o crespelle) alla ricotta e tris di verdure