Polpette con le patate

Preparo spesso il brodo di carne, soprattutto nella stagione più fredda. 
Ottimo con la pasta, per il risotto, per i passatelli, ma poi mi si avanza la carne che ho usato. 
Capita anche a voi? 
Ecco delle ottime polpette che ci permettono di utilizzare la gallina o il manzo usati per la preparazione del brodo.
Polpette con le patate

Ingredienti:

250 g di polpa lessata (gallina, manzo, petto di pollo)

350 g di patate lesse

sale

noce moscata

1 uovo

pane grattugiato q.b.

5 cucchiai di grana grattugiato

Preparazione:

Tritare finemente la carne precedentemente lessata e fatta raffreddare. 
Metterla in una ciotola e unirvi le patate lesse passate con lo schiacciapatate, sale, noce moscata, il grana e l'uovo. 
Iniziare ad impastare con un cucchiaio di legno. 
Lasciar riposare qualche minuto, quindi prelevare un pò di composto e formare delle palline che poi andranno leggermente schiacciate. 
Passarle nel pangrattato e metterle in padella con olio già caldo e friggerle da entrambi i lati. 
Servire con verdura fresca (insalata, pomodori, carote o finocchi) condita con olio, sale e aceto o limone.

Trucco: più patate metterete più le polpette risulteranno morbide.