Sasomelli

Ci stiamo avvicinando alla Santa Pasqua, quindi anche ai dolci tipici che si preparano. Nel mio paese,uno dei dolci è il "Sasomello",dolce preparato con i prodotti della nostra terra.Tra gli ingredienti ci sono le mandorle di cui siamo produttori, insieme al vin cotto (mosto di vino cucinato),anche se quello preparato con i fichi è migliore,anche se più laborioso. Poi c'è l'aggiunta del cioccolato, farina,uova, zucchero, cannella e io ci aggiungo anche polvere di caffè. Dall'aspetto forse non sono molto invitanti,ma secondo me chi li assaggia non li scorda più. Vivendo in un piccolo paese, molte sono ancora le panetterie che cuociono questi dolci nei forni a legna, quindi passeggiando tra le piccole vie ,il profumo che si espande ti prende per la gola...

  

Ingredienti:

500 gr di farina per Pasta Fresca e Gnocchi Molini Rosignoli

300 gr di mandorle tostate

200 gr di zucchero

50 gr di olio "Dante"

200gr di cioccolata fondente a pezzi

2 uova intere

1 arancia (buccia e succo)

1 busta di lievito per dolci

1 busta di cacao amaro

caffè in polvere q.b.

vin cotto q.b.

cannella q.b.

Preparazione:

In una ciotola,mettere le mandorle tostate tagliate a pezzi, aggiungere la farina,lo zucchero, le uova, la buccia ed il succo di 1 arancia, l'olio e tutti gli altri ingredienti tranne il vin cotto, che sarà aggiunto successivamente, fino a raggiungere una consistenza non troppo molle.

Foderare con carta forno una teglia, prendere con un cucchiaio dell'impasto che si farà cadere delicatamente sulla carta forno e infornare a 160 °C per 15 min.