Crostata al cocco con arance

A me piacciono molto le crostate e questa è una delle mie preferite, infatti la pasta frolla al cocco e la crema con le arance si sposano a meraviglia: il gusto più esotico del cocco e la dolcezza delle nostre arance succose. 
Un mio consiglio è di prepararla al mattino per la sera o il giorno prima in modo che i sapori si fondano al meglio.

Ingredienti:

per la frolla

200 g di farina
100 g di burro
80 g di cocco grattugiato
70 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale

per la crema
300 ml di latte
3 tuorli
25 g di farina
50 g di zucchero
20 g di burro
1 cucchiaio di liquore all'arancia

per la decorazione
2 arance
2 cucchiai di liquore all'arancia
q.b di zucchero a velo
50 g di cocco grattugiato


Preparazione:

Preparare la pasta frolla come al solito con farina, burro, cocco grattugiato, zucchero, uovo e 1 pizzico di sale. 
Fare una palla e mettere in frigo per circa mezz'ora. Nel frattempo preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte, portare a ebollizione sempre mescolando, far addensare quindi unire i 20 g di burro e il cucchiaio di liquore. 
Far raffreddare mescolando spesso. 
Stendere la pasta e metterla in una teglia imburrata e infarinata: la teglia consigliata è di 24 cm di diametro, purtroppo questa volta ho usato una teglia di diametro superiore e mi si leggermente rotta la base. 
Ora procedere con una cottura in bianco con carta forno e fagioli oppure, se l'avete, adoperate la teglia con la scanalatura che permette di avere la frolla concava. 
Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti, quindi togliere carta e fagioli e cuocere per altri 5-10 minuti, se però usate la teglia con scanalatura cuocere a 180° per 30 minuti. Pelare al vivo le arance, tagliare gli spicchi, metterli in una ciotola e irrorarli con il liquore. 
Far raffreddare la torta, metterla sul vassoio, versare la crema all'interno, sopra disporre gli spicchi d'arancia, spolverizzare prima di zucchero a velo e poi con i 50 g di noce di cocco. 
Se volete potete passare il dolce sotto al grill per qualche istante per dorare le fette d'arancia.