Pizza.....a sorpresa!

"Chicco, stasera mamma ti ha fatto la pizza!"

"Dai, mamma, sul serio?? Evvai!!!"

"Si ma ricordati che è una pizza speciale....non la solita pizza che mangiamo ogni sabato sera!"

"Siiiiiiiii, c'è la pizza!!!!"

Mi sento tanto una sua coetanea che gli ha fatto un Pesce d'Aprile!!
Effettivamente, l'aspetto è quello di una pizza margherita ma il mio povero cucciolo non ha ben capito che, questa pizza, è veramente molto speciale!!!

Infatti la base è composta da..........siete curiosi?

Allora leggete come l'ho preparata!

200gr di macinato

100 gr di tacchino

1 uovo piccolo

1 fetta di pancarrè

latte qb
2 cucchiai colmi di farina

1 confezione piccola di pomodori pelati

100 gr di mozzarella

sale, origano qb

Per prima cosa fate ammollare il pancarrè nel latte, poi sbriciolatelo con le mani in modo che lo assorba tutto  ed unitelo al macinato e al tacchino tritato: lavorate l'impasto con le mani, di modo che il tutto si amalgami molto bene. Dato che con il latte l'impasto diventerà molto morbido, aggiungete anche la farina setacciata, che gli farà perdere la troppa umidità lasciando però inalterata la morbidezza.

Unite l'uovo leggermente sbattuto, aggiustate di sale e mescolate ancora.

Dividete l'impasto in due parti e stendetelo in modo uniforme in due teglie (coperte da carta forno bagnata e strizzata) del diametro di circa 24 cm. La base deve risultare piuttosto sottile.

Mettete sopra alla base i pelati schiacciati e conditi con sale, origano e un pizzico di zucchero, proprio come fosse una margherita.

Infornate (in forno caldo) a 180° per circa 15/20 minuti, poi aggiungete 50 gr di mozzarella su ogni "pizzetta", alzate la temperatura del forno a circa 220° e lasciate che il formaggio si sciolga bene.

Se volete, il condimento può variare secondo i gusti dei vostri bambini (o adulti!!): potete aggiungere della verdura, dei funghetti, delle olive, del prosciutto, o tutto quello che più vi piace!