Piramide di omelette

Si racconta che nel XVIII secolo il re di Spagna facendo un giro del suo regno, affamato e lontano da qualsiasi posto di ristoro, entrò nella capanna di un contadino chiedendogli di preparare qualcosa di molto veloce. Il contadino gli preparò un piatto di uova saltate nel burro. Il re esclamò "quel homme leste!" (che uomo lesto) assaggiando questo piatto per lui del tutto nuovo. E da quel giorno vennero chiamate omelette le uova sbattute e cotte in padella in ricordo del "homme leste" che ebbe l'onore di cucinarle per il suo re.

(Curiosità trovata su internet.)

Ingredienti
10 uova
5 cucchiai di grana grattugiato
olio per friggere q.b.
prosciutto cotto o mortadella q.b.
mozzarella qb.
passata di pomodoro q.b.
origano q.b.

Preparazione:

Lavorare due uova alla volta con un cucchiaio di grana, poi cucinare in una padella unta di olio; una volta che le omelette sono cotte, disporle in una teglia sul cui fondo sia stata spalmata un po' di passata di pomodoro. Fare degli strati alternando un'omelette, prosciutto, mozzarella a fettine e infine di nuovo omelette. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti, avendo cura di finire l'ultimo strato con l'omelette. Condire con della passata di pomodoro, spolverizzare con origano. Passare in forno per 10 min a 180°c.