Sformatino di patate e acciughe

La mia cara amica Clara ha molti libri di cucina, le piace provare ricette sempre diverse e mi racconta i suoi "esperimenti". Qualche settimana fa, stava parlando di una ricetta che ha letto nel libro di cucina di Benedetta Parodi, così me lo sono fatto prestare: ho trovato delle ricette semplici e veloci e ho provato a fare questo sformatino.

La preparazione è facilissima (mi auguro che sappiate pulire le acciughe, altrimenti...) ed è buono sia caldo che a temperatura ambiente.

Poi contiene il pesce azzurro, che oltre ad essere il più economico dei pesci, è anche ricco di grassi insaturi come gli Omega 3 e soprattutto ricco di calcio, per cui molto utile per  combattere i processi di decalcificazione ossea.

Ma basta con le chiacchiere e .......cuciniamo!!

Cosa occorre:

500 gr di patate gia pulite e lessate

500 gr di acciughe (anch'esse pulite)

2 cucchiaini di capperi in salamoia

2 filettini di acciughe sott'olio

130 gr di pangrattato

prezzemolo, olio e sale qb

Per prima cosa oliate molto bene una pirofila da forno nella quale sistemerete uno strato di patate gia lessate, tagliate a fettine. Tritate il prezzemolo con le acciughe e i capperi, unite il pangrattato e cospargete con questa panatura le patate, sovrapponete le acciughe (alle quali avrete tolto la lisca) lavate, ancora panatura e così via fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Io ho terminato con patate, le ho cosparse di pangrattato e irrorato il tutto con dell'olio extra vergine di oliva.

Dato che le acciughe sono molto saporite, non ho aggiunto sale alla preparazione (solo nelle patate mentre lessavano) però, a nostro avviso, un po' non ci sarebbe stato male, così lo abbiamo aggiunto dopo.

Mettere la pirofila in forno caldo a 180° e far cuocere fino a che la superficie non diventi dorata e croccante (circa 25/30 minuti del mio vecchio forno ;)  ).

Servite calda accompagnata da pomodorini secchi.