Pasta al salmone

Molto spesso il tempo che abbiamo a disposizione per preparare il pranzo non è tantissimo: siamo divisi tra il lavoro, la famiglia, le faccende domestiche, la spesa e quant'altro. In questo caso risolvo il problema preparando un sughetto molto veloce con il salmone affumicato, che posso conservare nel frigo in quanto la sua scadenza non è a breve termine. Inoltre si può  facilmente trovare in commercio, ha delle ottime caratteristiche nutrizionali e risulta essere anche ricco di omega 3, che favoriscono la formazione del colesterolo "buono" (HDL). Ha un contenuto proteico molto elevato (solo le carni bovine apportano simili quantità di proteine) e appunto, la versione più proteica, è quella affumicata.

In più è molto buono e delicato.

400  gr di pasta

100 gr di salmone affumicato

100 gr di panna da cucina
Una noce di burro

Sale, pepe, prezzemolo qb

Mentre aspettate che bolla l'acqua per cuocere la pasta, fate sciogliere in una padella antiaderente una noce di burro, tritate o tagliate al coltello il salmone ed aggiungetelo mescolando delicatamente. La cottura richiede solo alcuni minuti.

Quando la pasta sarà cotta ma ancora la dente, scolatela e mettetela nella padella, aggiungete pochissima acqua di cottura ed unite anche la panna. Mantecate il tutto e servite con una spolverata di pepe e del prezzemolo tritato.