Muffin con le gocce di cioccolato

I muffins sono i classici dolcetti che dovrebbero rispondere al bisogno del "Ne mangio solo uno" e invece, chissà perchè, dopo il primo te ne ritrovi in mano anche un secondo.....Per questo li faccio sempre rientrare in quella categoria "Uno tira l'altro", come le ciliegie.
Questi piccoli e soffici dolci sono anche di veloce preparazione, per cui risolvono spesso il problema della colazione o dell'ultimo minuto, magari della merenda degli amichetti dei nostri figli che vengono a fare i compiti insieme al pomeriggio.
Io li preparo così:

Ingredienti:

250 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
200 ml di latte
100 g di burro
80 g di gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola miscelare la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo con una forchetta, quindi diluire con il latte continuando a sbattere con una frusta a mano, poi versare il burro, fatto precedentemente fondere e raffreddare, mescolando con cura.
Ora versare i liquidi nella ciotola con la farina, amalgamando per bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Unire ora le gocce di cioccolato.
Versare a cucchiaiate dentro ai pirottini da muffin, ad 1/3 dall'orlo, e cuocere i dolcetti in forno caldo a 200° per 20 minuti, una volta pronti fare una prova con lo stecchino per verificare la cottura.