Torta del Complemese

E' passato già un mese dal giorno in cui la nostra pazza idea ha preso vita e non ci sembra vero! Siamo veramente felici di quello che ci sta succedendo e questo lo dobbiamo principalmente a voi, che ci seguite con tanto tanto affetto....siete la nostra linfa vitale! In segno di riconoscenza e tanta gratitudine, abbiamo deciso di dedicarvi una torta che, virtualmente, vogliamo dividere con voi, che siete le nostre amiche! Grazie di cuore!!

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
100gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
Pasta di zucchero qb

In una terrina, mettere i tuorli e lasciare gli albumi da parte. Aggiungere ai tuorli lo yogurt (e usare il vasetto come unità di misura per gli altri ingredienti), lo zucchero, la buccia del limone grattugiata (facoltativo), il burro fuso e lasciato freddare (di solito uso un vasetto di olio di mais, ma stasera non l'avevo) e la farina con il lievito setacciati.
Montare a neve ben ferma gli albumi e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, molto delicatamente. Imburrare ed infarinare uno stampo da torta e versarvi 2/3 dell'impasto; unire all'impasto lasciato da parte il cacao setacciato, mescolare il tutto e se fosse necessario aggiungere poco latte. Mettere anche l'impasto scuro nello stampo e mescolarlo un po' a quello chiaro. Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti, far raffreddare, spalmare la superficie di marmellata e decorare a piacere con la pasta di zucchero.