Focaccia

La focaccia è quello stuzzichino a cui non sappiamo rinunciare, possiamo gustarla a tutte le ore. Esistono molte versioni, con la semola rimacinata, con la farina oppure metà e metà. Io preferisco la seconda versione, la sento più leggera; inoltre utilizzo l'acqua se la voglio morbida dentro e croccante fuori, il latte se la preferisco solo morbida. Cosa dirvi di più...Provatela!!!

Ingredienti:

1 kg di farina 00

50 ml di olio evo

2 cucchiai di sale fino

1 cucchiaio di zucchero

600/ 700 ml di acqua o latte

1 cubetto di lievito di birra

Pomodorini a ciliegina q.b

Mettere in una ciotola la farina, fare un foro al centro ed aggiungervi il lievito,sciolto in poca acqua tiepida. Aggiungere tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto energeticamente(deve risultare un po' appiccicoso). Metterlo a lievitare per un'ora. Ungere una teglia da forno e stendervi la pasta con le mani, fino ad ottenere uno spessore uniforme( per questa quantità d'impasto occorrono 2 teglie grandi). Far lievitare nuovamente per 40 minuti, quindi spalmare sulla superficie della focaccia 2 cucchiai di olio e cospargere i pomodori(che devono essere tenuti a macerare a pezzetti con olio) e la cipolla,se si gradisce. Spolverizzare di sale fino. Mettere in forno già caldo a 200° e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la superficie della focaccia risulta croccante. Volendo si può stendere sull'impasto,prima dei pomodori,un po' di passata di pomodoro:questo servirà a rendere la focaccia più colorata.