Seppie e piselli

Cosa dire, i secondi a base di pesce ci piacciono molto e questo è molto comodo in quanto si può preparare in anticipo ed arrivare alla sera in tutta tranquillità dato che la cena è già pronta. Le seppie rimangono sempre molto tenere, il loro sapore è delicato, adatto anche ai bambini che, magari, di pesce non ne vogliono neppure sentir parlare! Ho aggiunto anche dei moscardini perchè i miei bimbi adorano mangiare le "zampette".
Se comperate le seppie bianche, già pulite, la preparazione è molto semplice.

 

600 gr di seppie bianche

200 gr di moscardini

750 gr di pisellini finissimi (ho usato quelli surgelati)

olio, sale e rosmarino qb

1 spicchio d'aglio

1 confezione di La Finissima-Polpa extra fine Cirio

Lavare bene le seppie e pulire, se necessario togliendo il piccolo becco, i moscardini, metterli in una pentola a pressione insieme ad uno spicchi d'aglio, un rametto di rosmarino e un po' di sale grosso; far cuocere dal fischio per circa dieci minuti.

Quando sarà possibile aprire la pentola, togliere il pesce e fare le seppie a strisce, lasciando interi i moscardini, metterli nella padella dove si sono fatti cuocere i pisellini  con dell'olio extravergine e uno spicchio d'aglio e, se piace, del rosmarino tritato. Far insaporire ed aggiungere, per ultima, La Finissima Cirio, aggiustare di sale e lasciar cuocere per una decina di minuti circa, di modo che il pomodoro si asciughi un po', legando con il pesce e i pisellini. Aggiustare di sale e servire.