Torta salata di verdure

Quando mio marito torna dalle sue trasferte di lavoro in Campania, ci porta sempre dei piccoli doni, sia ai ragazzi che a me....questa volta si è sbizzarrito nel comprare pasta, frutta, pesce e tanta verdura e io ne ho subito approfittato per fare questa torta salata usando, oltre che a melanzane, zucchini e pomodori, anche la mortadella Felsineo.
E questo è il risultato......

1 melanzana
1 zucchino
1 carota
1 peperone giallo
1 porro piccolo
1 pomodoro piuttosto grosso
150 gr di mortadella 
200 ml di panna da cucina
100 gr di grana grattugiato
3 uova
sale, pepe, noce moscata, olio e.v.o. qb

Pasta brisèe (per la ricetta vedi qui)

Preparate la pasta brisèe come da ricetta e mettetela  in frigo a riposare. Nel frattempo

preparate le verdure: prendete la carota, pelatela con il pelapatate e tagliatela a cubetti piuttosto piccoli; tagliate a cubetti anche lo zucchino e la melanzana,  eliminando prima la parte bianca (se la melanzana fosse troppo grande) così come il peperone, dopo aver eliminato i semi e i filamenti interni.

Tagliate il porro a fettine sottili, mettetelo in una padella con un po' d'olio e fate appassire leggermente, aggiungete tutte le verdure e cuocetele per circa 10 minuti.

In una ciotola sbattete le uova poi aggiungete la panna, il grana, un pizzico di sale e di pepe e una bella grattata di noce moscata, unite le verdure e la mortadella tagliata a cubetti, poi versate il tutto in una tortiera che avrete coperto con la pasta brisèe.

Pareggiate bene il composto e rigirate i bordi della pasta all'interno, pennellateli con del latte, della panna o dell'uovo e infornate a 180° per una cinquantina di minuti circa.

E' ottima sia calda che tiepida, ma non ci è dispiaciuta neppure a temperatura ambiente!