Torta degli Angeli

Ciao a tutte! Domenica scorsa nella chiesa del nostro quartiere c'è stata una gara di dolci casalinghi. Sono ormai 6 anni che indicono questo piccolo "contest", ma per me è stata la prima volta... L'organizzatrice, una signora molto dolce e generosa, con questa iniziativa, ricorda ogni anno sua nuora, che purtroppo ha perso la vita in un tragico incidente insieme al marito (figlio dell'organizzatrice) ed il suo bambino.... Era bravissima a realizzare dolci..

I premi per i primi tre vincitori erano delle buonissime confetture casalinghe, ma anche a tutte le partecipanti, la signora ha regalato un bel vasetto! Eravamo circa 40 in gara, tra crostate, bon bons, torte morbide e decorarte, tra quest'ultime, la mia piccola creazione. Naturalmente non mi aspettavo di vincere, e infatti non ho vinto, ma l'aver ricevuto complimenti da tante persone, per me è stata lo stesso una bella vittoria! L'organizzatrice appena l'ha vista mi ha detto: "Questa me la porto a casa!!!"

Ho trascorso davvero una bella giornata, che ricorderò con immenso piacere.

Ecco la ricetta:

Per il pan di spagna:

4 uova

160 gr. di zucchero

150 gr. di farina

50 gr. di amido di frumento (frumina)

1 fialetta di aroma di limone

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito in polvere

Per la bagna:

succo di ananas

Per la farcitura:

500 ml. di latte

buccia di 1 limone

35 gr. di farina

15 gr. di amido di mais

2 tuorli

1/2 fialetta di aroma di limone

4 cucchiai di zucchero

pezzetti di ananas sciroppato

Per la decorazione:

500 ml. di panna fresca montata leggermente zuccherata

pezzetti di ananas sciroppato

pan di spagna sbriciolato

roselline

Per il procedimento potete far riferimento alla Pineapple Cake, ovviamente tenendo conto delle dosi sopra indicate. Per il pan di spagna ho usato una teglia rettangolare del f.to 22x30, tagliato a metà e farcito. Ho realizzato le roselline con pasta di mandorle (marzapane) già pronta, colorata di giallo.