Tortino di verdure al forno con formaggio svizzero

Ho pensato a questa ricetta in occasione del contest ideato da  Peperoni e Patate e Formaggi dalla Svizzera "La Svizzera nel piatto". Il regolamento prevede di reinterpretare una ricetta ispirata alla tradizione gastronomica italiana con l'utilizzo di un formaggio svizzero a scelta tra: Emmentaler DOP, Le Gruyère DOP e  Sbrinz DOP.

Io ho pensato a delle classiche verdure al forno e di unire quelle coltivate nella mia Regione (l' Emilia Romagna) con Le Gruyère (proveniente dalla Regione del Gruyère nel Cantone di Friburgo), verdure classiche come la zucca, la zucchina, le patate e i piselli (ovviamente che avevo surgelato la primavera scorsa). Che cosa dire di più? Un matrimonio riuscito 😊

Ingredienti:

2 patate piccole (o 1 e 1/2 se più grandi) a pasta gialla

150 g di polpa di zucca

1 zucchina piccola

75 g di piselli

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

2 uova

50 ml di panna

60 g di Le Gruyère

sale

Procedimento:

Affettare le patate e sbollentarle per un paio di minuti in acqua salata, quindi sgocciolarle in un colino. In una padella versare l'olio, quindi la polpa di zucca a cubetti piccoli e iniziare la cottura, aggiungere la zucchina a fettine e per ultimo i piselli, salare e mettere un coperchio e cuocere  le verdure senza far perdere consistenza.

Sbattere in una ciotola le uova con la panna, quindi unire Le Gruyère grattugiato, il sale e se vi piace il pepe. Unire ora anche tutte le verdure e versare il composto ottenuto in una teglia rivestita da carta forno e cuocere in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti. Far intiepidire prima di servire a cubetti.