Crostata alla frutta

Con l'estate mi capita molto spesso di preparare le torte alla frutta. Questa volta come base ho utilizzato la classica crostata, cucinata in bianco. Come crema (chi mi segue lo sa) adoro la chantilly, poi ho aggiunto una golosa cascata di frutta...Per rifinirla non poteva mancare la classica gelatina, che oltre a dare sapore, evita l'ossidazione della frutta.

Bene,posso offrirvi un pezzo di crostata?

Ingredienti:

Pasta frolla q.b. per la ricetta vedi qui

Per la farcitura:

500 gr di crema pasticcera per la ricetta vedi qui

200 gr di panna montata

Per la decorazione:

3 kiwi

1 confezione di ananas sciroppata

1 melone cantalupo

1 confezione di more

1 pompelmo rosa

1 bustina di gelatina per dolci

Preparazione:

Preparare la frolla con gli ingredienti indicati, metterla in frigo a riposare per circa un’ora, quindi tirarla con il mattarello e foderare uno stampo da crostata (io ho utilizzato uno da 30 cm di diametro).

Nel frattempo che la crostata cuoce, preparare la crema pasticcera, lasciarla raffreddare e poi aggiungere la panna montata. 

Disporre la crema chantilly sulla crostata.

Tagliare la frutta e disporla a raggiera sulla crostata, infine preparare la gelatina come indicato sulla confezione e lasciarla raffreddare non più di 2-3 minuti. Versare sulla frutta. Mettere in frigo.

Gustare fredda.