Delizia al fondente con scorzette

Buona giornata a tutti! Oggi ho voluto provare a realizzare una piccola tortina abbinando il sapore intenso del cioccolato con il profumo e la bontà delle scorzette allo sciroppo della Toschi. Risultato: un connubio perfetto di sapori, una delizia al palato che si scioglieva in bocca.. E' stata gradita tanto dalle mie bimbe (e non solo..!!), l'abbiam mangiata a fine pasto, a merenda, per colazione.. Insomma credo che per la sua golosità sia proprio ideale per ogni momento della giornata!

Ecco la ricetta:

Per l'impasto:

125 gr. di cioccolato fondente

2 cucchiai di latte

75 gr. di burro ammorbidito

4 uova 

125 gr. di zucchero

40 gr. di scorzette d'arancia allo sciroppo della Toschi
25 gr. di farina 
1 pizzico di sale

Per la glassa:

100 gr. di cioccolato fondente

40 gr. di burro

Preparazione:

Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria insieme ai due cucchiai di latte. Una volta sciolto, lontano dal fuoco aggiungere il burro ammorbidito, amalgamarlo fino ad ottenere una crema liscia. Separare i tuorli dalle chiare. Sbattere i rossi con lo zucchero, incorporare la farina e le scorzette sgocciolate e tagliuzzate in piccoli pezzetti. Unire il tutto al cioccolato fuso. Montare a neve le chiare con un pizzico di sale ed unirle al composto precedente. Versate il tutto in una tortiera del diametro di 20 cm. precedentemente imburrata e fate cuocere in forno caldo a 170° per una trentina di minuti.

Sfornare il dolce su una griglia. Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con il burro. Stendere la crema ottenuta con un spatola di metallo sopra e sul contorno. Una volta rassodata guarnire la superficie con ulteriori scorzette.