Torretta deliziosa

Ciao a tutte e buona giornata !

Il dolce che oggi vi propongo è nato per caso, e si sa che le cose nate per caso poi si rivelano come le più gustose. Quando ho pensato al dolce da realizzare mi sono detta che ne desideravo uno molto leggero, ma goloso, tanto da poter sostituire il gelato.

La torta che ho utilizzato come base è tipo Pan di Spagna, mentre il ripieno è stato realizzato con della ricotta (che adoro soprattutto in estate) e mascarpone; il tocco finale è stato dato dai mirtilli  e dal loro sciroppo...

Ingredienti:

 1 torta delle tazzine

 500 gr di ricotta

 250 gr di mascarpone

 100 gr di zucchero

 latte q.b.

 mirtilli in sciroppo
1 foglio di colla di pesce

Preparazione:

Preparare la torta come da ricetta e lasciarla raffreddare. 
Mentre la torta si raffredda montare con un frullino il mascarpone e lo zucchero, aggiungere la ricotta ed infine i mirtilli senza il loro succo. Per ultimo aggiungere la colla di pesce lasciata ammorbidire e fatta sciogliere in 2 cucchiai di latte. Una volta che la torta si è ben raffreddata tagliarla a metà e bagnare la parte sottostante con lo sciroppo dei mirtilli; mettere la crema di ricotta e mascarpone e coprire con l'altra metà di torta, che sarà stata bagnata con del latte. Spolverizzare di zucchero a velo. Lasciarla riposare per circa un'ora.  Tagliarla in tanti pezzi,dando la forma voluta (io ho creato tante torrette).