Il mio brick toast per il Club del 27

Oggi è il 27 e torna il famoso gruppo del Club del 27!

Anche questo mese si traduce, ma cosa? 
"The perfect egg" di Tery Lyn Fisher & Jenny Park, un libro con 70 ricette diverse per pranzi, snack e dessert che vanno dal toast francese al raviolo con l'uovo all'interno, alle zuppe cremose.

L'uovo è uno degli alimenti più utilizzati nel mondo: poco costoso, ricco di proteine, versatile e facilmente utilizzabile. 
Ogni cultura ha il suo modo di consumare le uova: a colazione, a pranzo e a cena e, The Perfect Egg, è caratterizzato da una grande varietà di piatti, tanto che le sue oltre settanta ricette offrono un tocco fresco, unico e moderno sul più umile dei cibi.

E quale ingrediente più adatto a questa giornata che cade proprio nella settimana pasquale? Già prima del cristianesimo, l'uovo simboleggiava la rinascita della natura nel passaggio dall'inverno alla primavera, poi con la fede cristiana e la rielaborazione delle tradizioni pagane, l'uovo divenne il simbolo della rinascita dell'uomo.

La ricetta che ho scelto è molto semplice nell'esecuzione e perfetta per la colazione ( è stata la nostra colazione di una piovosa ed uggiosa domenica): il brick toast, ossia una fettona di pan carrè intrisa di una cremina a base di uova zucchero e latte condensato e ripassata in forno fino a renderla croccante fuori e morbida all'interno. 
Vi assicuro che non si riesce a smettere di mangiarlo 😋

Jenny, una delle autrici, scrive così: "Tutti dovrebbero provare questo dessert semplice e delizioso almeno una volta. Il toast è una fetta spessa di un grande pane quadrato che viene prima inciso con un tratteggio incrociato e poi ricoperto con una crema pasticcera dolce e quindi cotto fino a che è tostato e caramellato. Mi piace rosicchiare da soli i pezzi zuccherati di questo pane dolce e croccante o immergerlo nel caffè. Il mio ragazzo preferisce mangiarlo come una torta farcita con gelato, panna montata, salsa al cioccolato o caramello, fragole tagliate e con una ciliegia al maraschino....."

Una vera golosità il mio brick toast, che io ho scelto di abbinare alle fragole per rendere primaverile la nostra colazione.

In "Ti faccio n'uovo" troverete tutto l'elenco delle ricette delle amiche che partecipano a questa giornata, prendete spunto per portare in tavola questo prezioso alimento in modo diverso.

Ingredienti:
(riporto gli ingredienti per 4 persone anche se io ho dimezzato la dose)

1/2 tazza (115 g) di burro non salato a temperatura ambiente
2 cucchiai di zucchero fine
2 tuorli
1/2 tazza più 2 cucchiai (170 g circa) di latte condensato zuccherato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
4 fette di pane in cassetta ognuna di 2 pollici (5 cm) di spessore

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 350° F (190°). Foderare una teglia con carta forno.

Monta il burro e lo zucchero in una ciotola con un cucchiaio di legno, aggiungere i tuorli e mescolare bene. 
In una ciotola mescolare il latte, la vaniglia e il sale fino a incorporarli completamente.

Posizionare le fette di pane su una superficie di lavoro e incidere ogni fetta con dei tagli obliqui da 1 pollice (2,5 cm), tagliando profondamente ma non completamente la fetta di pane. 

Distribuire generosamente la miscela di burro latte e uova sulle fette di pane permettendo così di "entrare" nel tratteggio. (Se la miscela di burro avanzasse la si può  conservare  in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 settimane.)

Disporre le fette sulla teglia preparata con la parte imburrata verso l'alto e cuocere per 14-16 minuti, fino a doratura. 

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

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