Strudel di primavera

Questa ricetta viene ripubblicata per la partecipazione al contest di GustosaMente di Leda.

Adoro gli strudel sia dolci che salati per questo motivo mi diverto a cercare ripieni adatti alla stagione in cui ci si trova. Oggi vi presento questo strudel dal ripieno tipicamente primaverile: piselli e fiori di zucca.
Utile per un antipasto o per un secondo rustico, semplice e saporito, insomma volete assaggiarlo?

Sedetevi e prendetene una fetta......

Ingredienti:
Per la pasta
250 g di farina
1 uovo
100 ml di latte
80 g di burro ammorbidito
sale

Per il ripieno
200 g di crescenza
6 fiori di zucca grandi (in caso contrario regolatevi raddoppiando il numero)
150 g di piselli sgranati
sale

Per pennellare
50 g di burro fuso

Preparazione:
Versare sulla spianatoia la farina e mescolarvi il sale, al centro mettere il burro ben ammorbidito e l'uovo, quindi iniziate ad impastare unendo a poco a poco il latte a temperatura ambiente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprire con un telo e far riposare per almeno 30 minuti.
Intanto preparate il ripieno lessando i piselli in acqua salata per circa 10 minuti, sgocciolarli e tenerli in disparte. Riducete la crescenza alla consistenza di una crema con l'aiuto di una forchetta. Pulire delicatamente i fiori di zucca togliendo il pistillo interno e apriteli a metà.

Ora stendete la pasta, su un foglio di carta forno, in un rettangolo sottile, spalmare la crema di crescenza, coprire con i fiori di zucca e cospargere con i piselli,con l'aiuto della carta arrotolate lo strudel dal lato più lungo e adagiatelo su una teglia (se per lunghezza non sta dentro alla teglia, piegatelo leggermente a ferro di cavallo),

spennellatelo con burro fuso e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti. Lasciatelo leggermente intiepidire prima di servirlo.