Penne con ceci e speck

I ceci una volta erano denominati "carne dei poveri" per le proprietà nutritive che caratterizzano questi legumi. 

I ceci sono ricchi di carboidrati e proteine per cui in grado di fornire energia all'organismo umano, inoltre hanno la funzione di abbassare il colesterolo "cattivo" e forniscono fibre utili per il transito intestinale. 

Non dimentichiamo i sali minerali come calcio, fosforo, potassio e magnesio.

Si possono trovare sia secchi, che richiedono l'ammollo in acqua prima di essere cotti, o in comodi vasetti da aprire e gustare.

Oggi per esaltare il gusto dei ceci vi presento una semplice pasta, veloce e gustosa, che piacerà a tutta la famiglia.

Penne con ceci e speck

Ingredienti:
350 g di penne
100 g di speck a dadini
240 g di ceci in vasetto sgocciolati
salvia e rosmarino q.b.
olio extravergine d'oliva
sale al rosmarino

Preparazione:
Mettere l'olio in una padellina con aghi di rosmarino e foglie di salvia tritate, quindi aggiungere i dadini di speck e cuocere a fiamma bassa.
Far cuocere le penne in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. 

Una volta rosolato lo speck, aggiungere i ceci sgocciolati e farli insaporire per qualche istante, eventualmente aggiungete un pochino di acqua della cottura della pasta. 
Scolare le penne, versarle nella padella del condimento e mescolare; a piacere unire sale (tenere presente che c'è lo speck che è già salato) e servire la pasta ben calda.