Biscotti di vetro

Tra meno di un mese è Natale; qui da noi, in Puglia, con l’arrivo dell’Immacolata si prepara l’albero. Quest’anno mi sono divertita a preparare questi biscotti (naturalmente potete scegliere le forme che più vi piacciono: io ho preferito le stelle). La ricetta ricordo di averla trovata sul web l’anno scorso, ma solo adesso l’ho concretizzata con l’aiuto delle mie figlie. La realizzazione di questi biscotti può essere anche un momento di gioco da condividere con i vostri bambini: potete semplicemente gustarli oppure appenderli sull’albero di Natale come dolce decorazione, ma in ogni caso sicuramente vi faranno fare bella figura!!!

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
300 gr di farina Molini Rosignoli
150 gr di zucchero
150 di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata

Per il cuore di vetro:
caramelle dure belle colorate( no quelle che hanno al loro interno il succo )

Impastare leggermente la frolla con l'ausilio di un mixer/impastatrice, lavorarla velocemente a mano quel tanto che basta ad ottenere una palla ben amalgamata, avvolgerla in pellicola trasparente e riporre in frigo per un'oretta.
Stendere la pasta abbastanza spessa, tagliare i biscotti con gli stampini che preferite e con degli stampini più piccoli creare un buco della forma che volete.
Tritare delle caramelle dure, fino a ridurle in cristalli un pò più piccoli del sale grosso (basta dare qualche colpo di mixer).
Mettere i cristalli nel buco: ne è necessaria una bella "montagnola"e anche se vi sembra che strabordi, non temete, perché la caramella si scioglie e si allarga sul fondo, creando una lastra sottilissima.
Infornare a 180° per 7-8 minuti. Devono rimanere belli chiari. Togliere dal forno e lasciare raffreddare direttamente sulla piastra; bastano una decina di minuti affinchè i cristalli tornino duri, della consistenza della caramella che avete triturato.