Fusilli con peperoni e patate

Si sa che con l'estate gli ortaggi di stagione aumentano, ma soprattutto hanno un sapore diverso. Per preparare il primo di ieri ho scelto i peperoni. Inoltre, per far sì che la pasta avesse un aspetto cremoso, ho inserito nei peperoni due patate. Ho scelto come formato della pasta i fusilli di Franciacorta che hanno dato al piatto quel tocco in più!

Ingredienti:

300 gr di fusilli Franciacorta

2 peperoni gialli

2 patate

prezzemolo q.b.

3 pomodori medi

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cipolla

mezzo dado da cucina

olio Dante q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Lavare i peperoni, togliere la calotta superiore e i filamenti bianchi che si trovano all'interno delle falde. Tagliarli a striscioline non troppo sottili. In una padella mettere l'olio, la cipolla tagliata a pezzi piccoli, le strisce dei peperoni, i pomodori e le patate tagliate a cubetti.

Far soffriggere per alcuni minuti, poi aggiungere un bicchiere di acqua, la passata di pomodoro, il prezzemolo e per ultimo il dado. Lasciare cucinare per almeno 30 min. A parte, in una pentola capiente, cucinare la pasta (io in questo caso ho scelto i fusilli, ma vanno bene anche gli spaghetti o le penne rigate) in acqua salata, scodellarla al dente e farla saltare in padella. Spolverizzare con pepe macinato al momento.