Penne cremose ai formaggi

Mattinata frenetica tra compere varie, sia per la casa che per i figli , poi la spesa, l'amica di vecchia data che ti ferma perchè non vedi da un secolo...insomma, sono arrivata a casa con un ritardo pazzesco, non ho preparato il pranzo.....acciderbolina, e adesso????? Apro il frigo e vedo con sollievo che è rimasto un po' di formaggio.....poco, un pezzetto di uno, un pezzetto di un altro.....ok, mettiamo l'acqua e prepariamo un sughetto!

Certo non posso  chiamarla "ai 4 formaggi", così ho tolto la quantità!!

 

300 gr di penne rigate 
100 gr di gorgonzola
100 gr di leerdammer (nella versione a sottilette)
una noce di burro
2 cucchiai di grana grattugiato
un bicchiere di latte

Mettere a bollire abbondante acqua e salarla solo al momento in cui buttate la pasta; nel mentre che cuoce, mettete un bicchiere di latte in una padella antiaderente, aggiungete una noce di burro e quando inizierà a fondere, unite anche il gorgonzola a pezzetti e le fettine di leerdammer. Mescolate tutto a fuoco molto basso per non far bruciare i formaggi e fino a che non si saranno sciolti ed amalgamati fra loro.
Continuate a far bollire il sughetto fino a che non diventa cremoso, scolate la pasta al dente e fatefa mantecare, aggiungendo due cucchiai generosi di grana grattugiato.

Mescolare tutto benissimo e servire subito (a meno che anche voi non dobbiate fotografare il piatto! ;D).

Nel caso in cui vi avanzi un po' di questa pasta ricca e saporita, potete riscaldarla aggiungendo qualche fiocchetto di burro e del grana e facendola gratinare in forno.