Buongiorno e ben trovati! Avete trascorso bene la Pasqua? Io sono stata in Inghilterra a trovare l'altra metà della famiglia, mi sono rilassata giocando con il mio nipotino. Che gioia poter stare con lui, coccolarlo, ridere insieme..... sono a casa da pochi giorni e mi manca tantissimo.
Ma torniamo a noi e alla nostra rubrica che oggi riapre i battenti.
Light and Tasty oggi ci mette alla prova con una ricetta antispreco, cioè utilizzare qualche ingrediente che è avanzato dal pranzo di Pasqua e di Pasquetta.
Le regole contro lo spreco alimentare vedono al primo posto la scadenza, fare molta attenzione alle scadenze per non dover gettare gli alimenti, al secondo posto acquistare solo le quantità necessarie e quindi non farsi contagiare dalla pubblicità che spesso ci invita ad acquistare cose che poi non ci servono o non sono di nostro gradimento.
La lotta allo spreco alimentare può essere fatta da tutti noi, nelle nostre case, utilizzando gli ingredienti per varie preparazioni, anche usando la fantasia. Non c'è bisogno di essere grandi Chef stellati per preparare una pasta o una torta salata con ciò che abbiamo a disposizione.
A me era rimasta della ricotta che avevo comprato, in abbondanza, al caseificio e dei pomodori secchi sott'olio che avevo aperto, ma non terminato.
Ho preparato delle bruschette, molto molto semplici, ma con ingredienti di qualità come appunto la ricotta a Km 0 e i pomodori secchi sott'olio che acquisto da un'azienda agricola che li produce con i propri pomodori.
Bruschette con ricotta, pomodori secchi e prosciutto
