Bruschette con ricotta, pomodori secchi e prosciutto

Buongiorno e ben trovati! Avete trascorso bene la Pasqua? Io sono stata in Inghilterra a trovare l'altra metà della famiglia, mi sono rilassata giocando con il mio nipotino. Che gioia poter stare con lui, coccolarlo, ridere insieme..... sono a casa da pochi giorni e mi manca tantissimo.

Ma torniamo a noi e alla nostra rubrica che oggi riapre i battenti. 

Light and Tasty oggi ci mette alla prova con una ricetta antispreco, cioè utilizzare qualche ingrediente che è avanzato dal pranzo di Pasqua e di Pasquetta.

Le regole contro lo spreco alimentare vedono al primo posto la scadenza, fare molta attenzione alle scadenze per non dover gettare gli alimenti, al secondo posto acquistare solo le quantità necessarie e quindi non farsi contagiare dalla pubblicità che spesso ci invita ad acquistare cose che poi non ci servono o non sono di nostro gradimento.

La lotta allo spreco alimentare può essere fatta da tutti noi, nelle nostre case, utilizzando gli ingredienti per varie preparazioni, anche usando la fantasia. Non c'è bisogno di essere grandi Chef stellati per preparare una pasta o una torta salata con ciò che abbiamo a disposizione. 

A me era rimasta della ricotta che avevo comprato, in abbondanza, al caseificio e dei pomodori secchi sott'olio che avevo aperto, ma non terminato.

Ho preparato delle bruschette, molto molto semplici, ma con ingredienti di qualità come appunto la ricotta a Km 0 e i pomodori secchi sott'olio che acquisto da un'azienda agricola che li produce con i propri pomodori.

Bruschette con ricotta, pomodori secchi e prosciutto

Ingredienti:

( per 6 persone)

6 fette di pane o 3 se sono grandi divise a metà (per me pane multicereali)

120 g di ricotta

40 g di grana padano

qualche fogliolina di timo

pomodori secchi sott'olio q.b.

scorza grattugiata di un limone biologico

100 g di prosciutto crudo

Procedimento:

La preparazione delle bruschette con ricotta, pomodori secchi e prosciutto non necessita di molto tempo, anzi è velocissima.

In una ciotola mescolare la ricotta con il grana e la scorza del limone. Io non ho messo sale perchè il grana e poi il prosciutto crudo danno già sapidità.

Nel tostapane tostare il pane.

Appoggiare le fette di pane tostato su di un piatto, spalmare la ricotta su ciascuna fetta, appoggiare il prosciutto crudo e un pomodoro secco, decorare con le foglioline di timo e servire.

Quali ingredienti avranno riciclato, per non sprecare, le amiche del team?

Carla: Polpette ai broccoli

Catia: Crackers, torcetti, sticks e sfoglie di pasta matta

Elena: Sformato di zucchine e albumi

Milena: Muffin salati

Serena: Nutella fatta in casa