Macedonia con sorbetto

Questa macedonia l'ho preparata qualche giorno fa. Le mele e le pere mi guardavano dal cesto sul tavolo e sembrava che dicessero "Bisogna mangiare sano, tanta frutta e pochi dolci" e subito mi è venuta un'idea per una macedonia diversa, da rifare al più presto. Ideale anche per un fine pasto con gli amici, curiose? Sì? allora non mi dilungo e passo agli ingredienti :)

Ingredienti:
Per il Pan di Spagna
70 g di farina 

40 g di fecola
3 uova
120 g di zucchero
1 cucchiaio di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la macedonia
1 mela
1 pera
1 kiwi
qualche acino di uva bianca
ribes
Lemondor Polenghi
Sorbetto al limone Polenghi

Preparazione:
Coprire una teglia rettangolare con un foglio di carta forno, sciogliere a fuoco dolce il burro e spennellarlo in modo uniforme sulla carta, al burro rimasto unire 2 cucchiai di acqua. Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale. Con una spatola unire ai tuorli le polveri mescolate assieme,il burro con l'acqua e per ultimo gli albumi a neve mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto sulla placca e stenderlo in modo uniforme, cuocere in forno già caldo a 180° per 12 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).

Una volta pronto il Pan di Spagna rovesciarlo su un foglio di carta forno inumidito e strizzato. Quando è freddo ritagliare delle formine dalla torta e porne una sul fondo di un bicchiere (io ho usato 2 tipi diversi di bicchiere per vedere le differenze di presentazione). 

Versare a piacere del Sorbetto sopra al Pan di Spagna e quindi mettere qualche cucchiaio di macedonia che avrete preparato tagliando a cubetti la frutta e mescolata con un cucchiaino di Lemondor.

Decorare con un mezzo acino di uva, un rametto di ribes e un biscottino di Pan di Spagna.