giovedì 17 gennaio 2013

Risotto speck e radicchio

Un giorno mio marito torna da lavoro e, dopo avermi raccontato la sua giornata, mi dice: "Sai che oggi ho mangiato un risotto veramente molto ma molto buono??"
Naturalmente cattura subito la mia attenzione (no, l'aveva già conquistata prima!! ;D) così lo ascolto mentre mi racconta come era fatto e cosa c'era nel suo pranzo......
Benissimo, la sera dopo, il risotto da lui tanto decantato, era servito per la cena!


400 gr di riso per risotti
100 gr di speck tagliato a listarelle
100 gr di radicchio rosso
1 lt. di brodo
2 cucchiai abbondanti di grana grattugiato
1 noce di burro
1 spicchio d'aglio
olio e sale qb

In una pentola piuttosto alta, mettere un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e fate insaporire lo speck tagliato a listarelle. Dopo qualche minuto aggiungere il radicchio lavato e tagliato finemente e fate appassire leggermente; sfumate con un goccio di vino bianco che farete evaporare.
Dopo aver tolto l'aglio, fate tostare il riso dopodichè iniziate ad aggiungere il brodo e portate a cottura, mescolando di tanto in tanto. Poco prima di servire, mantecare con il grana e una noce di burro.
Se avete la fortuna di trovare il famoso radicchio trevigiano, l'originale, di sicuro questo semplice risotto acquisterà molto più sapore....



15 commenti:

Memole ha detto...

Gustosissimo!!!

SQUISITO ha detto...

anche io spesso faccio questo risottino...davveo superlativo!
bacioni cara

Giovanna Bianco ha detto...

Un risotto che a me piace tantissimo. Complimenti.


pastaenonsolo.blogspot.it

Pina ha detto...

Oltre che buono,anche veloce da preparare il che non guasta!!!
Buona giornata,baci Pina:))

ELENA ha detto...

che buoni mamma mia complimenti

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

Ma tu tratti il tuo maritino con i guanti d'oro :D Buonissimo, spesso lo faccio anche io questo risotto e metto al posto dello speck (se non lo ho in frigo) il prosciutto crudo oppure pezzetti di salsiccetta :D

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Un risotto ricchissimo di gusto!!!

Muffin&Dolcetti ha detto...

Buono questo risotto!!! Lo vorrei proprio assaggiare :)

la cucina della Pallina ha detto...

è uno dei miei preferiti peccato mio marito lo detesti:-(
mmmmm lo farò a pranzo quando non c'è!

Roberta ha detto...

Mmmmmh, quanto mi piace il risotto!
Grazie di essere passata da me, a presto :)

Ennio ha detto...

Che buono il risotto speck e radicchio!!! E' il mio preferito! :D

Alessandrachef ha detto...

Ciao,io non l'ho mai fatto il risotto al radicchio....potrei provare a farlo usando la tua ricetta che mi ispira un sacco :-)

direfaremangiare ha detto...

Ciao! La foto basta a far venire un certo languorino, se si legge la ricetta poi...capitoliamo di sicuro! Brava, ho visitato anche la pagina e mi piace tutto moltissimo!

carmencook ha detto...

Che buono!! Adoro il risotto al radicchio!!
Bravissima!!
Un bacione e buona serata
Carmen

Bea ha detto...

Buongiorno a tutti!! Sono molto felice che il risotto vi sia piaciuto....beh, almeno in foto! :D:D:D
Quando passate da queste parti, avvisatemi che faremo un pranzetto con questo primo veloce e saporito!! ;D
Un bacio a tutte/i e buona giornata!!

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