Contorno invernale

Buongiorno a tutti, come è andato il rientro dopo le vacanze?? Io sono indaffarata come sempre tra casa, figli, scuola, sport e chi più ne ha più ne metta!!

Le vacanze natalizie mi hanno permesso di fare qualcosa che, durante l'arco dell'anno, di solito non riesco a fare: starmene seduta sul divano (almeno per 10 minuti di seguito ;D) a fare ciò che mi piace come leggere un buon libro, fare il punto croce che adoro ed anche guardare un po' di tv. Solitamente non riesco a guardare un programma prima delle 10 di sera ma in vacanza............

Sotto le feste mi è capitato spesso di vedere cuochi americani che preparavano un contorno a base di cavolini di Bruxelles e, dato che non li abbiamo mai mangiati, abbiamo fatto la prova. Questo è il risultato, che ne pensate??

E questa è la semplice ma gustosissima ricetta:

100 gr di castagne secche (oppure fresche, se le avete)
250 gr di cavolini
100 gr di pancetta fresca a cubetti
olio qb
2 cucchiai di succo di limone
la buccia grattata di mezzo limone
a piacere una grattugiata di zenzero fresco
1/2 bicchiere di vino bianco


Se, come me, avete solo le castagne secche, vanno tenute in ammollo per 8/12 ore e poi lessate fino a farle cuocere ma che rimangano compatte, se le avete fresche, le dovete solo lessare.
Ho lessato i cavolini precedentemente lavati, privati delle foglioline esterne e tagliati a metà, al vapore per mantenere le loro proprietà, il gusto e il colore. Bastano veramente pochi minuti.
Nel frattempo, in una pentola antiaderente, ho messo l'olio con i cubetti di pancetta e li ho fatti rosolare, ho aggiunto i cavolini e fatto insaporire per qualche minuto, sfumato il tutto con un goccio di vino che ho lasciato evaporare, in seguito ho aggiunto le castagne tagliate grossolanamente (alcune le ho lasciate intere), la buccia del limone e il Lemondor e una grattata di zenzero (beh, eravamo sotto Natale!!), aggiustato di sale et voilà, il contorno è servito!!