Crostata cocco...lona

"Coccoooooo!!!! Cocco belloooooo!!!!!" Questo richiamo quante volte lo abbiamo sentito sulle nostre belle spiagge? Ragazzi quasi sempre tattuati che portano un cesto di plastica pieno di cocco a fette che rinfrescano con acqua ad ogni sosta mentre aspettano clienti....A me piace tanto il cocco sia fresco sia rapè dentro nei dolci. Oggi vi lascio la ricetta di una crostata che per me è una coccola (crostata cocco...lona appunto), sì una coccola avete capito benissimo! Mi piace talmente tanto che me la faccio apposta per appagare la mia golosità e mi piace assaporarla lentamente per gustarmi proprio con calma il cioccolato e la crema al cocco che si sciolgono in bocca....Ah che delizia!
Vi ho incuriosite? Sìììììì e allora eccovi la mia coccola preferita!

Ingredienti:

Per la pasta

270 g di farina 
30 g di cacao in polvere
100 g di zucchero
150 g di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Per la crema
1/2 l di latte
80 g di zucchero
50 g di fecola
3 tuorli d'uovo
60 g di cocco rapè

Per guarnire
codette di cioccolato q.b.

Preparazione:

Impastare velocemente la farina miscelata al cacao e al sale con lo zucchero, il burro e le uova. Quindi stenderla con le mani direttamente nella teglia per la cottura in bianco (se non l'avete usate la solita teglia con carta forno e fagioli) ben imburrata e infarinata. Cuocerla in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti.

Mentre la crostata si raffredda preparare la crema: sbattere, in un tegame, i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere la fecola e poi il latte a filo e portare ad ebollizione. Poco prima di spegnere il fuoco, unire il cocco rapè, mescolare accuratamente e far raffreddare.

Capovolgere la base della crostata su un piatto per dolci e riempire la parte concava con la crema al cocco. Poco prima di servire cospargere a piacere con codette di cioccolato.